{"product_id":"ca-da-roman-ecelo-i-organic-souvignier-gris-piwi-traditional-method-extra-brut","title":"CA’ DA ROMAN Ecelo I° — Biologischer Souvignier Gris Traditionelle  Flaschengärung Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDie Präzision der traditionellen Flaschengärung, der unerwartete Charakter des Souvignier Gris\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEcelo I°\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist der erste nach traditioneller Flaschengärung erzeugte Schaumwein von Ca’ da Roman und trägt den Namen des Stammvaters der Ezzelini-Dynastie. Ein historischer Bezug, der hier zur stilistischen Aussage wird: Eine moderne Rebsorte wie \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouvignier Gris PIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e wird in eine präzise, tiefgründige und überraschend gastronomische Interpretation überführt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErzeugt in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano d’Ezzelino am Fuß des Monte Grappa, Venetien, Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, stammt Ecelo I° von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elehmigen, mineral- und nährstoffreichen Böden\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Die zweite Gärung in der Flasche und der lange Ausbau auf der Hefe schaffen ein Profil, das weit über reine Frische hinausgeht: Zu Frucht und Zitrus treten \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBrotkruste, feine Röstaromen, Haselnuss und reifere Nuancen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, getragen von ausgeprägter Mineralität und einer salinen Linie, die sich durch den gesamten Gaumen zieht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigt sich \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eleuchtendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. In der Nase öffnen sich zunächst Zitrusfrüchte und reife Frucht — Birne, Pfirsich, Mango und Ananas — bevor sich Aromen von Brot, Nüssen und feinen Röstaromen entwickeln. Am Gaumen wirkt der Wein \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efüllig und zugleich beweglich\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mit sehr gut eingebundener Perlage, fast seidiger Textur und einem frischen, würzigen und mineralischen Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEcelo I° versucht nicht, die konventionellsten Stilcodes traditioneller Schaumweine zu kopieren. Er nutzt sie vielmehr als Gerüst, um einer widerstandsfähigen Rebsorte durch \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZeit, Hefelager, Spannung und Substanz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eine eigene Stimme zu geben. Das Ergebnis ist ein Extra Brut, der ein ganzes Menü begleiten kann und dabei klar profiliert bleibt, ohne schwer zu wirken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEin traditionell erzeugter Schaumwein, der keinem Modell folgt. Er schafft sein eigenes.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347646919041,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.eceloI_.bottle.official.jpg?v=1791491808","url":"https:\/\/nadpremium.com\/de\/products\/ca-da-roman-ecelo-i-bio-souvignier-gris-piwi-traditionelle-flaschengaerung-extra-brut","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}