{"product_id":"silvano-follador-extra-brut-2025-valdobbiadene-sparkling-unesco","title":"SILVANO FOLLADOR Extra Brut 2025 — Schaumwein aus Valdobbiadene, in seiner Reinsten Ausdrucksform","description":"\u003cp data-start=\"5989\" data-end=\"6079\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5989\" data-end=\"6079\"\u003eSilvano Follador Extra Brut 2025 — Die essentielle Schaumwein-Stimme von Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6081\" data-end=\"6130\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSilvano Follador erzeugt nur einen einzigen Wein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6132\" data-end=\"6311\"\u003eSeinen Ursprung findet er an zwei unterschiedlichen Orten: \u003cstrong data-start=\"6191\" data-end=\"6242\"\u003eSanto Stefano innerhalb des Cartizze und Saccol\u003c\/strong\u003e, die dem endgültigen Wein jeweils ihren eigenen Charakter verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6313\" data-end=\"6576\"\u003eErst danach werden die verschiedenen Grundweine verkostet und die endgültige Cuvée festgelegt. Eine feste Rezeptur gibt es nicht. Jeder Jahrgang bestimmt sein eigenes Gleichgewicht, zusätzlich geprägt von spontanen Gärungen und vom Charakter der beiden Weinberge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6578\" data-end=\"6819\"\u003eFür \u003cstrong data-start=\"6582\" data-end=\"6590\"\u003e2025\u003c\/strong\u003e besteht die Cuvée zu \u003cstrong data-start=\"6612\" data-end=\"6656\"\u003e70 % aus Cartizze und zu 30 % aus Saccol\u003c\/strong\u003e. Kleine Anteile von \u003cstrong data-start=\"6677\" data-end=\"6711\"\u003eVerdiso, Perera und Bianchetta\u003c\/strong\u003e, die traditionell in den Weinbergen vorhanden sind, werden gemeinsam mit der Glera gelesen und vinifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6821\" data-end=\"7052\"\u003eDie erste Gärung erfolgt spontan, anschließend reift der Wein im Zementtank. Im Frühjahr werden ausschließlich jene Grundweine für die endgültige Cuvée ausgewählt, die das höchste Ausdrucksniveau des jeweiligen Jahrgangs erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7054\" data-end=\"7207\"\u003eDie zweite Gärung formt daraus einen kompromisslos präzisen Extra Brut mit \u003cstrong data-start=\"7129\" data-end=\"7149\"\u003e0 g\/L Restzucker\u003c\/strong\u003e, getragen von natürlicher Säure, Salzigkeit und Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7209\" data-end=\"7504\"\u003eWas diesen Wein auszeichnet, ist nicht die Gleichförmigkeit von Jahrgang zu Jahrgang, sondern die Treue zu jedem einzelnen Jahr. Die Cuvée verändert sich. Die Menge verändert sich. Wein wird nur in jenem Umfang erzeugt, in dem die verfügbaren Grundweine Folladors eigenen Ansprüchen entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7506\" data-end=\"7636\"\u003eDas Ergebnis ist eine \u003cstrong data-start=\"7528\" data-end=\"7561\"\u003ebewusst limitierte Produktion\u003c\/strong\u003e, deren Umfang von der Selektion und nicht von der Nachfrage bestimmt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7638\" data-end=\"7856\"\u003eIm Glas zeigt sich der Wein trocken, straff und lebendig, mit klarer Aromatik, feiner Energie und einem dynamischen Mundgefühl, bei dem Frische und Salzigkeit den Wein bis in einen langen, ausgewogenen Nachhall tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7858\" data-end=\"8023\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7858\" data-end=\"8023\" data-is-last-node=\"\"\u003eEin Schaumwein aus Valdobbiadene, der nicht auf Wiederholung angelegt ist, sondern auf den klarsten Ausdruck, den jeder einzelne Jahrgang hervorzubringen vermag.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7858\" data-end=\"8023\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7858\" data-end=\"8023\" data-is-last-node=\"\"\u003e\u003cbr\u003eLIMITIERTE AUFLAGE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eReservierung empfohlen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56203105960321,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/silvano.follador.2025.official.image.jpg?v=1789590394","url":"https:\/\/nadpremium.com\/de\/products\/silvano-follador-extra-brut-2025-valdobbiadene-schaumwein-unesco","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}