{"product_id":"ca-da-roman-ecelo-i-organic-souvignier-gris-piwi-traditional-method-extra-brut","title":"CA’ DA ROMAN Ecelo I° — Souvignier Gris Ecológico Método Tradicional  Extra Brut ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa precisión del Método Tradicional, el carácter inesperado del Souvignier Gris\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEcelo I°\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es el primer espumoso elaborado por Método Tradicional de Ca’ da Roman y toma su nombre del antepasado de la dinastía de los Ezzelini. Una referencia histórica que aquí se convierte en una declaración de estilo: partir de una variedad contemporánea como el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouvignier Gris PIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y llevarla hacia una expresión rigurosa, profunda y sorprendentemente gastronómica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElaborado en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano d’Ezzelino, a los pies del Monte Grappa, en Véneto, Italia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, procede de uvas cultivadas sobre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esuelos franco-arcillosos ricos en minerales y nutrientes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La segunda fermentación en botella y la larga crianza sobre lías construyen un perfil que va mucho más allá de la frescura: junto a la fruta y los cítricos aparecen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecorteza de pan, notas tostadas, avellana y matices más maduros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sostenidos por una mineralidad marcada y una vena salina que acompaña todo el recorrido en boca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn copa muestra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etonos dorados brillantes y un perlaje fino y persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La nariz se abre sobre cítricos y fruta madura — pera, melocotón, mango y piña — antes de evolucionar hacia notas de panificación, frutos secos y delicados matices tostados. En boca es \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eenvolvente pero ágil\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una burbuja bien integrada, una textura casi satinada y un final fresco, sabroso y mineral.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEcelo I° no pretende imitar los códigos más convencionales del Método Tradicional. Los utiliza como estructura para dar voz a una variedad resistente a través de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etiempo, lías, tensión y materia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. El resultado es un Extra Brut capaz de acompañar una comida de principio a fin, con una personalidad definida que nunca resulta pesada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn Método Tradicional que no sigue modelos. Construye el suyo.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347646919041,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.eceloI_.bottle.official.jpg?v=1791491808","url":"https:\/\/nadpremium.com\/es-it\/products\/ca-da-roman-ecelo-i-ecologico-souvignier-gris-piwi-metodo-tradicional-extra-brut","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}