{"title":"Nouvelles racines — Cépages résistants PIWI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu-delà des cépages traditionnels, une nouvelle génération de vignes redéfinit la relation entre vignoble, territoire et avenir.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eNouvelles racines — Cépages résistants PIWI \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eexplore des vins issus de cépages résistants capables d’unir innovation agronomique, conscience environnementale et identité territoriale, sans renoncer à la profondeur, à la précision ni au caractère. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCes vins ne constituent pas une alternative mineure à la tradition, mais une nouvelle possibilité d’expression : moins d’interventions au vignoble, une meilleure capacité d’adaptation et une lecture différente du terroir, traduite par des profils authentiques et distinctifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette collection est consacrée à la découverte d’une viticulture tournée vers l’avenir sans perdre son lien avec le lieu, en sélectionnant uniquement les vins où résistance et identité deviennent véritablement indissociables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e« Là où la résistance devient identité »\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ca-da-roman-3-6-9-organic-souvignier-gris-piwi-veneto-bianco-igt","title":"CA’ DA ROMAN 3|6|9 — Souvignier Gris Biologique Veneto Bianco IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"253\" data-end=\"313\"\u003eUne vision régénératrice des contreforts du Monte Grappa\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"695\"\u003e\u003cstrong\u003e3|6|9\u003c\/strong\u003e est le vin fondateur de Ca’ da Roman : la première expression d’un projet façonné par la patience, l’agriculture régénératrice et une lecture contemporaine des contreforts de la Vénétie. Son nom évoque le calendrier originel du domaine, initié par trois années d’engrais verts et de régénération naturelle des sols avant la plantation du premier vignoble de Souvignier Gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"697\" data-end=\"1122\"\u003eÀ Romano d’Ezzelino, au pied du Monte Grappa, en Vénétie, dans le nord de l’Italie, ce cépage résistant rencontre des sols argilo-limoneux riches en minéraux, au sein d’un paysage suspendu entre influence montagnarde et plaine vénitienne. Le Souvignier Gris dépasse ici sa seule dimension environnementale pour devenir une véritable expression du territoire, définie par sa limpidité, sa profondeur et sa précision naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1530\"\u003eLes herbes aromatiques et les fruits à chair blanche se déploient sur une trame minérale fine et persistante. La bouche, sèche, franche et solidement structurée, associe matière, fraîcheur et élégance non conventionnelle. La vinification et l’élevage en cuves inox sur lies fines préservent la pureté du cépage tout en lui apportant texture, complexité et une vocation gastronomique parfaitement maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1532\" data-end=\"1810\"\u003eÉlaboré sous la direction de Nicola Biasi, \u003cstrong\u003e3|6|9\u003c\/strong\u003e n’est pas simplement une interprétation alternative du Veneto Bianco IGT. Il est la signature d’un territoire relu à travers des sols régénérés, des vignes résistantes et une vision capable de transformer l’innovation en origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1812\" data-end=\"1883\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1812\" data-end=\"1883\"\u003eAu-delà des conventions. Authentiquement ancré dans son territoire.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56026395935105,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.369.piwi.bottle.official.jpg?v=1791231006"},{"product_id":"ca-da-roman-dofasol-organic-piwi-veneto-bianco-igt","title":"CA’ DA ROMAN Dō Fa Sol — Bronner et Johanniter Veneto Bianco IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn dialogue entre fraîcheur et matière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDō Fa Sol\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e exprime la rencontre de deux cépages PIWI complémentaires selon la vision de Ca’ da Roman : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBronner et Johanniter\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le premier apporte tension, fraîcheur et salinité ; le second donne davantage de profondeur, d’ampleur et de structure. Leur équilibre construit un blanc dont l’identité repose précisément sur la coexistence de ces deux tempéraments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉlaboré à Romano d’Ezzelino, au pied du Monte Grappa, en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVénétie, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il s’inscrit dans des sols franco-argileux riches en minéraux et dans l’approche biologique et contemporaine que Ca’ da Roman consacre aux cépages résistants. Son appartenance au domaine \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCa’ Apollonio Heritage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e inscrit cette viticulture innovante dans un paysage agricole, culturel et historique plus vaste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, une acidité vive dialogue avec une matière plus chaleureuse, structurée et presque suave. Ample, expressif et doté d’une réelle présence, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDō Fa Sol\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se déploie progressivement dans le verre, révélant un équilibre séduisant entre fraîcheur, substance et complexité maîtrisée, qui invite naturellement à poursuivre la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉlevé pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edix mois en barriques françaises sur lies fines\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec remises en suspension régulières, il gagne en texture et en profondeur tout en conservant précision et netteté. Sous la direction de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNicola Biasi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Bronner et Johanniter trouvent ici une expression affirmée et gastronomique du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVeneto Bianco IGT biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : singulière dans sa composition, harmonieuse dans son profil et immédiatement identifiable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDeux cépages. Une harmonie singulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56057702744449,"sku":null,"price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.dofasol.bottle.image_a0fb0543-53f8-4262-81d2-0e7f45f76afa.jpg?v=1791283073"},{"product_id":"ca-da-roman-gisla-organic-souvignier-gris-piwi-veneto-bianco-igt","title":"CA’ DA ROMAN Gisla — Souvignier Gris Biologique Veneto Bianco IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eL’orange wine qui interprète le Souvignier Gris avec mesure\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGisla\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e propose une interprétation singulière et immédiatement reconnaissable du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouvignier Gris\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cépage PIWI qui trouve chez Ca’ da Roman l’une de ses expressions les plus identitaires. Là où 3|6|9 privilégie précision et linéarité, Gisla choisit le contact avec les peaux : une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emacération à froid de 36 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e extrait délicatement couleur, arômes et une subtile dimension tactile de la peau naturellement épaisse du raisin, donnant naissance à ce que le domaine définit comme un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e« easy orange »\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduit à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano d’Ezzelino, au pied du Monte Grappa, en Vénétie, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Gisla naît sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esols limono-argileux riches en minéraux et en nutriments\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au sein d’un projet viticole biologique consacré aux cépages résistants. L’élevage en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuve inox sur lies fines\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e préserve fraîcheur et précision, tandis que la courte macération apporte profondeur aromatique et caractère sans alourdir le vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, Gisla associe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efruits mûrs, agrumes, notes florales, miel, épices délicates et nuances végétales\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soutenus par une trame savoureuse et minérale. Les dégustations professionnelles ont également relevé des notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecédrat confit, gingembre, fleur d’acacia et herbe fraîchement coupée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec fraîcheur, salinité et une finale longue et nette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSous la direction de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNicola Biasi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Gisla devient ainsi une expression contemporaine du Souvignier Gris : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebiologique, PIWI, macéré mais précis, gastronomique tout en restant immédiatement accessible\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il ne recherche pas l’extrême stylistique ; il construit son identité autour de l’équilibre, de la buvabilité et d’une relation claire entre cépage, contact avec les peaux et territoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn orange wine de caractère, sans excès. Tendu par la fraîcheur, profond dans la matière.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347618279809,"sku":null,"price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/ca.da.roman.-gisla.bottle_fb6939d1-9b9b-415b-9c4b-3687ef6c76aa.jpg?v=1791318644"},{"product_id":"ca-da-roman-masnada-ezzelina-regent-cabernet-eidos-organic-piwi-veneto-rosso-igt","title":"CA’ DA ROMAN Masnada Ezzelina — Regent \u0026 Cabernet Eidos Biologique Veneto Rosso IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegent et Cabernet Eidos. Deux origines, un caractère indocile.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMasnada Ezzelina réunit deux voies distinctes de la recherche viticole européenne : le Regent, issu de la sélection allemande, et le Cabernet Eidos, développé par la recherche italienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ca’ da Roman les associe dans un Veneto Rosso IGT biologique qui considère les cépages résistants non pas comme un simple choix agronomique, mais comme une véritable matière d’expression.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCultivés sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esols limono-argileux riches en minéraux et nutriments\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, les raisins donnent naissance à un vin rouge profond, précis et affirmé. Sa structure polyphénolique apporte de la matière sans excès, tandis que les tanins restent équilibrés et maîtrisés. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDouze mois d’élevage en barriques de chêne français\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ajoutent complexité, souplesse et nuances évolutives tout en préservant la netteté du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe bouquet s’ouvre sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efruits rouges mûrs, des notes florales et d’élégantes nuances épicées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. En bouche, le vin est juteux, enveloppant et progressif, associant profondeur et grande buvabilité ; la finale conserve caractère, chaleur et une persistance épicée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMasnada Ezzelina incarne la facette la plus audacieuse et contemporaine de la recherche viticole de Ca’ da Roman : deux cépages résistants, deux origines différentes et une identité unique façonnée par l’innovation, le territoire et le plaisir de la table.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347630502273,"sku":null,"price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.masnada.official.image2026.jpg?v=1791386164"},{"product_id":"ca-da-roman-30-pure-love-cabernet-eidos-regent-piwi-sparkling-rose-brut","title":"CA’ DA ROMAN 30° Pure Love — Cabernet Eidos et Regent Rosé Effervescent Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erosé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etransforme \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elégèreté \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaractère\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30° \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLove\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ené \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecélébrer \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etrente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eannées \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartagée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eentre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMassimo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaria \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePia, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emais \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edans \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eévite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etoute \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efacilité \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esentimentale. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC’est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRosé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBrut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeffervescent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eissu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRegent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCabernet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEidos, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einterprété \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eselon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eméthode \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCharmat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eligne \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprécise : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epréserver \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etendre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efraîcheur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elaisser \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etrame \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaline \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eminérale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eporter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evin \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebien \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eau-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edelà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esimple \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapéritif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ed’Ezzelino, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eau \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epied \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMonte \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGrappa, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVénétie, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eItalie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprovient \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eraisins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erouges \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erécoltés \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elégèrement \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavance \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eafin \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epréserver \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etension \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evitalité. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elongue \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprise \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emousse \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eautoclave \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeffervescence \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtinue, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etandis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equ’un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtact \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edélicat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeaux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edéfinit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erobe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erose \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epoudré \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaumon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoutenu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapporte \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofondeur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomatique \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esubtile \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esans \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealourdir \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everre, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erouge \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ereste \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejamais \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eisolé : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efraise \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebois, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecerise, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evineuses \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enuances \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecrémeuses\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003es’entrelacent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efraîcheur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esalinité, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emaintenant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edynamique. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edégustations \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofessionnelles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eont \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eégalement \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erelevé \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efraise \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esauvage, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edélicates \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebeurrées \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epâtissières, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esouplesse \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eretour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esalin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econfirmant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estyle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eimmédiatement \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eséduisant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emais \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofond \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eque \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecouleur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elaisse \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esupposer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSous \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edirection \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNicola \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBiasi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e30° \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLove \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emontre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equ’un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erosé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCharmat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eissu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecépages \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erésistants \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eatteindre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprécision, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofondeur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egastronomique \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eidentité \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ereconnaissable\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esans \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erenoncer \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el’accessibilité. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echerche \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eimiter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erosés \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeffervescents \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erégionaux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econnus : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epropre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evoix \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etravers \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efraîcheur, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evinosité \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etension \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eminérale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erosé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecouleur. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etension, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347640496513,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.30_.rose.brut.bottle.official.jpg?v=1791491333"},{"product_id":"ca-da-roman-ecelo-i-organic-souvignier-gris-piwi-traditional-method-extra-brut","title":"CA’ DA ROMAN Ecelo I° — Souvignier Gris Biologique Méthode Ttraditionnelle Extra Brut ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa précision de la Méthode Traditionnelle, le caractère inattendu du Souvignier Gris\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEcelo I°\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le premier vin effervescent élaboré en Méthode Traditionnelle par Ca’ da Roman et doit son nom à l’ancêtre de la dynastie des Ezzelini. Une référence historique qui devient ici une véritable déclaration de style : partir d’un cépage contemporain comme le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouvignier Gris PIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et l’amener vers une expression rigoureuse, profonde et étonnamment gastronomique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduit à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano d’Ezzelino, au pied du Monte Grappa, en Vénétie, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il provient de raisins cultivés sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esols limono-argileux riches en minéraux et en nutriments\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La seconde fermentation en bouteille et le long élevage sur lies construisent un profil qui ne repose pas uniquement sur la fraîcheur : aux fruits et aux agrumes s’ajoutent \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecroûte de pain, notes toastées, noisette et nuances plus mûres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soutenues par une minéralité marquée et une trame saline qui accompagne toute la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, Ecelo I° présente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edes reflets dorés lumineux et une bulle fine et persistante\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fruits mûrs — poire, pêche, mangue et ananas — avant d’évoluer vers des notes de panification, de fruits secs et de légers accents toastés. En bouche, il est \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eample mais dynamique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une effervescence parfaitement intégrée, une texture presque satinée et une finale fraîche, saline et minérale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEcelo I° ne cherche pas à reproduire les codes les plus conventionnels de la Méthode Traditionnelle. Il les utilise comme structure pour donner une voix précise à un cépage résistant à travers \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ele temps, les lies, la tension et la matière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le résultat est un Extra Brut capable d’accompagner tout un repas, avec une personnalité affirmée mais jamais lourde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUne Méthode Traditionnelle qui ne suit pas les modèles. Elle crée le sien.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347646919041,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.eceloI_.bottle.official.jpg?v=1791491808"},{"product_id":"ca-dei-conti-la-roara-red-wine-veronese-igt","title":"CA’ DEI CONTI La Roara — Vin Rouge, Veronese IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuand la tradition véronaise rencontre une autre vision du temps.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Roara\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est une interprétation singulière de la tradition des grands vins rouges véronais, née de la rencontre entre cépages historiques, variétés résistantes PIWI et art patient du passerillage. Un assemblage ambitieux où différents rythmes de maturation, concentration du fruit et longs élevages sous bois convergent pour donner naissance à un vin d’une remarquable structure et d’un caractère affirmé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl prend naissance à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTregnago, sur les collines de la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans un paysage de sols calcaires riches en éléments pierreux, de coteaux et de courants d’air naturels. Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs passages, dans le respect des différents cycles de maturité des cépages traditionnels véronais et des variétés résistantes. Le passerillage qui suit, réalisé dans un séchoir naturellement ventilé par l’air des collines, concentre le fruit tout en préservant la contribution distinctive de chaque composante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès la fermentation, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eau moins trois années en fûts de chêne américain, suivies d’une année supplémentaire de repos en bouteille\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnent le développement d’une expression profonde et nuancée. Des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et noirs s’entrelacent avec des notes de fruits séchés, de vanille, de cacao et d’épices douces. En bouche, la générosité de la matière rencontre une trame acide vive, apportant définition et élan à une concentration remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Roara ne se contente pas de reprendre les codes des grands rouges véronais puissants. Son identité naît d’un dialogue moins conventionnel : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003el’héritage de la Corvina, du Corvinone et des autres cépages du territoire rencontre l’apport novateur du Regent, du Cabernet Volos et du Cabernet Eidos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Tradition et évolution viticole s’expriment à travers une sélection rigoureuse, une transformation lente et un lien reconnaissable avec le lieu d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDes racines différentes. Une expression unique du temps et du terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"2021 \/ 0.75L","offer_id":56387046048129,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 1.5L","offer_id":56387162734977,"sku":null,"price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 3L","offer_id":56387162767745,"sku":null,"price":214.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 5L","offer_id":56387162800513,"sku":null,"price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020 \/ 0.75L","offer_id":56387046080897,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 0.75L","offer_id":56387046113665,"sku":null,"price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2018 \/ 0.75L","offer_id":56387046146433,"sku":null,"price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2017 \/ 0.75L","offer_id":56387046179201,"sku":null,"price":105.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2016 \/ 0.75L","offer_id":56388588077441,"sku":null,"price":126.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.laroara.bottle.official.VR.jpg?v=1791761208"},{"product_id":"ca-dei-conti-il-decimo-volturnis-piwi-red-wine-veneto-igt","title":"CA’ DEI CONTI Il Decimo — Volturnis Vin Rouge, Veneto IGT","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl Decimo de Ca’ dei Conti prend naissance sur les collines de Tregnago, dans la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e, où les coteaux calcaires, les sols caillouteux et un héritage familial séculaire façonnent le paysage viticole\u003c\/strong\u003e. À environ 400 mètres d’altitude, la famille Rancan entretient depuis trois siècles un lien profond avec cette terre, trouvant dans le Volturnis une expression contemporaine de son identité viticole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu cœur de ce vin rouge Veneto IGT se trouve le Volturnis, un cépage résistant PIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qui apporte une dimension nouvelle à un territoire réputé pour ses vins traditionnels véronais. Sa culture traduit un équilibre réfléchi entre héritage agricole et innovation variétale, explorant de nouvelles perspectives tout en préservant un lien authentique avec le lieu d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edes rendements limités à environ 1,5 kg de raisins par pied\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la famille privilégie la qualité et la concentration du fruit. Vendangés à la main dans de petites caissettes, les raisins font l’objet d’une macération initiale à basse température, d’une fermentation prolongée avec une gestion délicate du chapeau de marc, puis d’un élevage en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression singulière du Volturnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl Decimo dévoile une robe rouge rubis vive\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnée d’arômes de violette, de cerise et de mûre. Intense et élégant en bouche, il offre une finale longue et agréable. Servi autour de 12°C., il révèle une expression plus fraîche, idéale à l’apéritif ; entre 16 et 18°C., il accompagne naturellement les mets légers et délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePour BEYOND*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Il Decimo incarne une interprétation contemporaine du paysage viticole véronais\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, où la singularité du Volturnis rencontre les collines calcaires de Tregnago et l’héritage de la famille Rancan. Une expression de la manière dont l’innovation peut enrichir l’identité d’un territoire sans en effacer les racines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl Decimo — Une nouvelle identité de la Vénétie, enracinée dans l’histoire et révélée par le Volturnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"0.75L","offer_id":56389584519553,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5L","offer_id":56389583667585,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.il.decimo.bottle.official.jpg?v=1791817984"},{"product_id":"ca-dei-conti-angelin-piwi-white-wine-veneto-igt","title":"CA’ DEI CONTI Angelin — Vin Blanc, Veneto IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAngelin de Ca’ dei Conti prend naissance sur les collines de Tregnago, dans la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie, où les sols riches en calcaire et trois siècles d’héritage agricole de la famille Rancan servent d’écrin à une interprétation singulière du vin blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Associant cépages traditionnels véronais et variétés résistantes PIWI, Angelin incarne une philosophie viticole où le caractère du terroir rencontre une exploration réfléchie de nouvelles possibilités de culture de la vigne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSon assemblage original réunit le Traminer et la Garganega aux cépages PIWI Sauvignon Kretos, Johanniter et Fleurtai\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, établissant un dialogue entre patrimoine viticole régional et innovation variétale. Les vendanges respectent les différents rythmes de maturation : septembre pour les variétés résistantes, octobre pour le Traminer et jusqu’en décembre pour la Garganega. Ce calendrier de récolte particulièrement étendu contribue à une identité nuancée, issue de raisins récoltés à différents moments de la saison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUne macération initiale à froid et une fermentation à température contrôlée précèdent un élevage de deux ans partagé entre cuves inox et barriques de chêne français et américain\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, suivi d’au moins six mois de maturation en bouteille. Cette démarche mesurée permet au caractère des cépages et à l’influence du temps d’évoluer conjointement, construisant complexité aromatique, texture et structure sans masquer l’identité du vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, Angelin dévoile une palette aromatique mêlant miel, pêche, fruits secs et amande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, où les impressions de fruits mûrs rencontrent de délicates nuances d’évolution. En bouche, l’équilibre naît du dialogue entre acidité et douceur résiduelle, offrant une expression souple mais bien définie. L’association de vendanges échelonnées et d’un long élevage confère à Angelin une personnalité qui dépasse l’expression immédiate habituellement associée aux vins blancs jeunes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePour BEYOND*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Angelin représente une rencontre singulière entre héritage viticole et innovation variétale\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e*, où l’attachement profond de la famille Rancan aux collines véronaises trouve une nouvelle expression à travers des cépages traditionnels et résistants. Son individualité repose sur l’interaction entre les différentes périodes de récolte, une vinification attentive et un élevage prolongé, donnant naissance à un vin blanc dont la personnalité doit autant aux choix du vigneron qu’à son territoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAngelin — Quand l’héritage et l’innovation se rencontrent, au rythme des vendanges et du temps qui passe.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"0.75L","offer_id":56394146185601,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5L","offer_id":56394146218369,"sku":null,"price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.angelin.bottle.official.jpg?v=1791922795"},{"product_id":"ca-dei-conti-il-conte-piwi-red-wine-veronese-igt","title":"CA’ DEI CONTI Il Conte — Vin Rouge, Veronese IGT","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSur les hauteurs de Tregnago, dans la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie, Il Conte 2015 est issu d'un petit vignoble cultivé par la famille Rancan au pied du Monte Precastio.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Entre 400 et 450 mètres d'altitude, son exposition plein sud, ses sols marno-calcaires et ses vignes âgées de 30 à 50 ans donnent naissance à un rouge Veronese IGT d'une remarquable concentration. Une viticulture exigeante, où chaque décision privilégie la qualité du fruit et l'expression d'un caractère singulier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSon assemblage réunit Corvina, Corvinone, Rondinella, Marzemino et Teroldego aux cépages résistants PIWI Regent, Cabernet Volos et Cabernet Eidos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, créant un dialogue original entre patrimoine viticole véronais et innovation variétale. Fabio et Renzo Rancan sélectionnent manuellement les raisins par passages successifs, avec des rendements volontairement limités. Les grappes connaissent ensuite un long \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eappassimento\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en séchoir jusqu'en mars, avant une vinification attentive, quatre années d'élevage en barriques de chêne français et américain, puis environ un an de maturation en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, sa robe rouge extrêmement profonde, presque noire, annonce un bouquet intense et enveloppant de cerise, de fraise, de fruits secs, de réglisse, de cacao et d'épices.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cette richesse aromatique se prolonge dans une bouche ample et puissante, où structure, concentration et maturité du fruit rencontrent la complexité acquise au cours du long élevage. Sa teneur élevée en alcool participe pleinement à son identité, dans une expression qui recherche l'équilibre par la profondeur et la persistance plutôt que par la seule puissance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePour BEYOND*\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Il Conte 2015 incarne une véritable affirmation d'indépendance stylistique parmi les grands vins rouges véronais.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;La famille Rancan interprète son héritage territorial à travers un assemblage non conventionnel, une sélection rigoureuse et le rôle déterminant du temps. Il en résulte un vin qui s'affranchit des modèles établis, affirmant sa singularité par la richesse de ses origines, la liberté des choix œnologiques et la patience de son élevage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl Conte 2015 — Quand la sélection devient caractère, que la concentration trouve sa juste mesure et que le temps révèle l'essence d'un grand vin rouge.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"0.75L \/ 2015","offer_id":56394869145985,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.75L \/ 2014","offer_id":56394869277057,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.75L \/ 2012","offer_id":56394869309825,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.il.conte.bottle.official.jpg?v=1791975183"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/collections\/new.roots.piwi.concept.image..jpg?v=1791498226","url":"https:\/\/nadpremium.com\/fr\/collections\/nouvelles-racines-cepages-resistants-piwi.oembed","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}