{"product_id":"ca-dei-conti-sabina-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"CA’ DEI CONTI Sabina — Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabina de Ca’ dei Conti est un Blanc de Noirs Extra Brut élaboré selon la méthode traditionnelle italienne, le Metodo Classico, qui révèle le Pinot Noir à travers le temps, la précision et une recherche raffinée de l'équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Issu de la vision viticole de la famille Rancan, profondément enracinée dans les collines véronaises de Tregnago, dans la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie, il incarne une conception du vin effervescent où la qualité du raisin rencontre la patience d'une longue maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlaboré à partir de Pinot Noir vinifié en blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Sabina naît d'un pressurage délicat des grappes entières, suivi d'une sélection des premiers jus et d'une première fermentation en cuves inox. La seconde fermentation en bouteille, selon le Metodo Classico, engage ensuite une lente transformation au cours de laquelle le cépage développe sa complexité sans perdre son identité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes 84 mois de vieillissement sur lies constituent la signature de Sabina :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sept années durant lesquelles la maturation en bouteille contribue à la profondeur aromatique, à la finesse de l'effervescence et à une remarquable richesse d'expression. Après dégorgement, son dosage Extra Brut, avec 2,80 g\/L de sucres résiduels, préserve un profil sec et précis, laissant s'exprimer l'équilibre entre fraîcheur et maturité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, Sabina dévoile une robe jaune paille et des bulles fines et persistantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le bouquet associe des notes de croûte de pain, façonnées par le long séjour sur lies, à de délicates nuances de cassis, évocatrices du caractère du Pinot Noir. La bouche est sèche et équilibrée, portée par une fraîcheur bien définie et prolongée par une finale aromatique longue et élégante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePour BEYOND\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Sabina représente une dimension particulièrement raffinée de l'identité viticole de Ca’ dei Conti\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e*, où le Pinot Noir devient la matière première d'un Metodo Classico dont la personnalité se construit avec le temps, loin de toute recherche d'effet immédiat. Une expression qui enrichit le répertoire œnologique du domaine, conjuguant précision technique, complexité et retenue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabina — L'élégance du Pinot Noir, façonnée par sept années de lente maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56390563299713,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.sabina.bottle.official.jpg?v=1791835340","url":"https:\/\/nadpremium.com\/fr\/products\/ca-dei-conti-sabina-blanc-de-noirs-extra-brut","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}