{"product_id":"ca-da-roman-ecelo-i-organic-souvignier-gris-piwi-traditional-method-extra-brut","title":"CA’ DA ROMAN Ecelo I° — Souvignier Gris Biologico Metodo Classico Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa precisione del Metodo Classico, il carattere inatteso del Souvignier Gris\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEcelo I°\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è il primo spumante Metodo Classico nato a Ca’ da Roman e prende il nome dal capostipite della dinastia degli Ezzelini. Un riferimento storico che qui diventa dichiarazione di stile: partire da un vitigno contemporaneo come il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouvignier Gris PIWI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e portarlo verso una lettura rigorosa, profonda e sorprendentemente gastronomica.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProdotto a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRomano d’Ezzelino, ai piedi del Monte Grappa, in Veneto, Italia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, nasce da uve coltivate su terreni franco-argillosi ricchi di minerali e nutrienti. La seconda fermentazione in bottiglia e il lungo riposo sui lieviti costruiscono un profilo che non gioca solo sulla freschezza: al frutto e agli agrumi si affiancano \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecrosta di pane, note tostate, nocciola e sfumature più mature\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sostenute da una mineralità marcata e da una vena salina che accompagna tutto il sorso.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice mostra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etoni dorati brillanti e un perlage fine e persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il naso si apre su agrumi e frutta matura — pera, pesca, mango, ananas — per poi evolvere verso panificazione, frutta secca e leggere note tostate. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eavvolgente ma agile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una bollicina ben integrata, una tessitura quasi satinata e una chiusura fresca, sapida e minerale. Falstaff ha sottolineato proprio l’equilibrio tra succosità, leggerezza e profondità, mentre altre degustazioni specialistiche ne hanno evidenziato il carattere gessoso, la precisione e la straordinaria bevibilità.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEcelo I° non cerca di imitare i codici più convenzionali del Metodo Classico. Li usa come struttura per dare voce a un’uva resistente attraverso \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etempo, lieviti, tensione e materia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il risultato è un Extra Brut capace di accompagnare il pasto dall’inizio alla fine, con una personalità definita ma mai pesante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn Metodo Classico che non rincorre modelli. Costruisce il proprio.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347646919041,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadaroman.eceloI_.bottle.official.jpg?v=1791491808","url":"https:\/\/nadpremium.com\/it-it\/products\/ca-da-roman-ecelo-i-biologico-souvignier-gris-piwi-metodo-classico-extra-brut","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}