{"product_id":"ca-dei-conti-sabina-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"CA’ DEI CONTI Sabina — Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabina di Ca’ dei Conti è un Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut che interpreta il Pinot Nero attraverso il tempo, la precisione e una raffinata ricerca di equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nato dalla visione vitivinicola della famiglia Rancan, profondamente legata alle colline veronesi di Tregnago, nella Val d’Illasi, Veneto, Italia, esprime una concezione dello spumante in cui la qualità della materia prima incontra la pazienza di una lunga maturazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOttenuto da uve Pinot Nero vinificate in bianco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Sabina nasce da una pressatura soffice dei grappoli interi, con selezione del mosto fiore e prima fermentazione in acciaio. La successiva presa di spuma in bottiglia, secondo il Metodo Classico, introduce un percorso di trasformazione lento e misurato, nel quale il carattere del vitigno evolve senza perdere la propria riconoscibilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGli 84 mesi di affinamento sui lieviti costituiscono il tratto distintivo di Sabina:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sette anni durante i quali la maturazione in bottiglia contribuisce a sviluppare profondità aromatica, finezza del perlage e complessità espressiva. Dopo la sboccatura, il dosaggio Extra Brut, con 2,80 g\/L di zuccheri residui, preserva un profilo asciutto e definito, lasciando emergere l'equilibrio fra freschezza e maturità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNel calice, Sabina rivela un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Il bouquet intreccia richiami alla crosta di pane, espressione della lunga permanenza sui lieviti, e delicate sfumature di cassis, riconducibili all'identità del Pinot Nero. Il sorso è secco, equilibrato e sostenuto da una freschezza ben definita, con una persistenza aromatica lunga ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePer BEYOND\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Sabina rappresenta una dimensione particolarmente raffinata della produzione Ca’ dei Conti\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e*, nella quale il Pinot Nero diventa protagonista di un Metodo Classico che affida al tempo, anziché alla ricerca di effetti immediati, la costruzione della propria personalità. Un'espressione che amplia il linguaggio enologico della cantina, coniugando rigore produttivo, complessità e misura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabina — L'eleganza del Pinot Nero, scolpita da sette anni di lenta maturazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56390563299713,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/0108\/4463\/files\/cadeiconti.sabina.bottle.official.jpg?v=1791835340","url":"https:\/\/nadpremium.com\/it-it\/products\/ca-dei-conti-sabina-blanc-de-noirs-extra-brut","provider":"NAD*PREMIUM by Jean Hick","version":"1.0","type":"link"}