CA’ DA ROMAN 3|6|9 — Bio-Souvignier Gris Veneto Bianco IGT
CA’ DA ROMAN 3|6|9 — Bio-Souvignier Gris Veneto Bianco IGT
3|6|9 ist der Wein, mit dem die Geschichte von Ca’ da Roman begann: der erste Ausdruck eines Projekts, das von Geduld, regenerativer Landwirtschaft und einer zeitgemäßen Interpretation des venetischen Vorlandes geprägt ist. Sein Name verweist auf den ursprünglichen Entwicklungsplan des Weinguts, der mit drei Jahren Gründüngung und natürlicher Bodenregeneration begann, bevor der erste Souvignier-Gris-Weinberg angelegt wurde.
In Romano d’Ezzelino, am Fuße des Monte Grappa in Venetien, Norditalien, trifft diese widerstandsfähige Rebsorte auf mineralreiche Lehm- und Tonböden sowie auf eine Landschaft zwischen alpinem Einfluss und der venezianischen Ebene. Hier geht Souvignier Gris über seine ökologische Bedeutung hinaus und wird zu einem authentischen Ausdruck seines Terroirs – geprägt von Klarheit, Tiefe und natürlicher Präzision.
Aromatische Kräuter und weißfleischige Früchte entfalten sich über einer feinen, anhaltenden mineralischen Struktur. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, geradlinig und kraftvoll strukturiert und verbindet Substanz und Frische mit unkonventioneller Eleganz. Vinifikation und Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe bewahren die sortentypische Reinheit und verleihen ihm Textur, Komplexität und eine ausgewogene gastronomische Ausdruckskraft.
Unter der önologischen Leitung von Nicola Biasi entstanden, ist 3|6|9 nicht lediglich eine alternative Interpretation des Veneto Bianco IGT. Er ist die Signatur eines neu gelesenen Terroirs – hervorgebracht aus regenerierten Böden, widerstandsfähigen Reben und einer Vision, die Innovation in Herkunft verwandelt.
Jenseits der Konventionen. Authentisch in seinem Terroir verwurzelt.
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Einklappbarer Inhalt
Sensorisches profil
ERSCHEINUNGSBILD
Leuchtendes Strohgelb, je nach Jahrgang und Entwicklung mit dezenten grünlichen oder leicht goldenen Reflexen. Das Erscheinungsbild bleibt klar und brillant, passend zu einem stillen Weißwein mit Ausbau im Edelstahltank.
AROMATISCHES PROFIL
Die Nase wird von weißfleischiger Frucht, Zitrusnoten und aromatischen Kräutern geprägt, mit wiederkehrenden Anklängen von Pfirsich, grünem Apfel, Salbei und frischen Kräuternuancen. Weiße Blüten und feine Orangenblütennoten können hinzukommen, begleitet von einer zurückhaltenden mineralischen Komponente. Je nach Jahrgang wurden auch sekundäre Nuancen von Ingwer, Thymian, Koriander und frischen Gewürzen festgestellt, die zusätzliche Komplexität verleihen, ohne den Sortencharakter zu überdecken.
AM GAUMEN
Am Gaumen zeigt sich der Wein direkt, strukturiert und straff, mit mittlerem bis vollem Körper, lebendiger Säure und einer deutlich wahrnehmbaren salzig-mineralischen Komponente. Die Substanz ist präsent, ohne schwer zu wirken, mit klarer und dynamischer Entwicklung. Der Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe verleiht Textur und Volumen und bewahrt gleichzeitig Frische und Präzision.
FINALE
Das Finale ist klar, würzig-salzig und leicht kräuterbetont, mit wiederkehrenden Zitrusnoten und einer feinen mineralischen Komponente, gelegentlich begleitet von einem dezenten bitteren Akzent. Die Länge ist eher maßvoll als ausladend, der Abschluss bleibt jedoch präzise und dynamisch.
GESAMTBALANCE
3|6|9 verbindet Struktur, Säure und salzige Spannung besonders ausgewogen. Der Wein besitzt mehr Körper als ein leichter aromatischer Weißwein, bewahrt jedoch Frische und Trinkfluss. Die wiederkehrende Kombination aus Frucht, Kräutern und Mineralität über verschiedene Jahrgänge hinweg schafft eine klar erkennbare stilistische Kontinuität.
EIGENSTÄNDIGER CHARAKTER
Seine Identität basiert auf 100 % Souvignier Gris, biologischem Weinbau, Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe sowie dem ersten von Ca’ da Roman angelegten Weinberg, dessen Böden zuvor drei Jahre lang durch Gründüngung und regenerative Bewirtschaftungsansätze vorbereitet wurden. Das Ergebnis ist ein Weißwein aus einer unkonventionellen Rebsorte mit klarer stilistischer Sprache: frisch, strukturiert, kräuterbetont, mineralisch und präzise statt vordergründig aromatisch.