CA’ DA ROMAN Gisla — Bio Souvignier Gris Veneto Bianco IGT

ERSCHEINUNGSBILD
Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, leuchtend und ausdrucksstark. Der Schalenkontakt verleiht dem Souvignier Gris eine tiefere Farbgebung als bei einer konventionellen Weißweinbereitung und entspricht damit klar dem „Easy Orange“-Charakter des Weins.

NASE
Das Aromaprofil ist breit gefächert, bleibt dabei jedoch präzise. Zunächst zeigen sich kandierte Zedratzitrone, Aprikose, weißer Pfirsich und Melone, gefolgt von Honig, Akazienblüte, Ingwer und frischen Kräutern.
Der aromatische Ausdruck bleibt klar und wirkt nicht vordergründig oxidativ: Der Schalenkontakt bringt Tiefe und Komplexität, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

GAUMEN
Am Gaumen zeigt sich Gisla frisch, straff und würzig, mit einer ausgeprägteren taktilen Dimension als 3|6|9. Die kurze Mazeration erzeugt einen feinen tannischen Griff, während Säure und Salzigkeit für Dynamik und Trinkfluss sorgen.
Der Gesamteindruck ist daher eher textural als kraftbetont: Struktur ist deutlich vorhanden, ohne Schwere.

BALANCE & STRUKTUR
Eine der großen Stärken von Gisla ist das Gleichgewicht zwischen Schalenkontakt und Trinkfluss. Der Wein sucht weder maximale Extraktion noch ausgeprägte tannische Strenge. Seine Struktur entsteht vielmehr aus dem Zusammenspiel dreier Elemente:
Schalentextur + Säure + saline Spannung
Dieses Gleichgewicht verleiht gastronomische Tiefe und bewahrt zugleich Präzision und Leichtigkeit.

ENTWICKLUNG IM GLAS
Gisla profitiert von Luftkontakt. Die anfänglichen Zitrus- und Gelbfruchtnoten öffnen sich allmählich zu Honig, Gewürzen, aromatischen Kräutern und reiferen Nuancen, während die salzige Komponente zunehmend hervortritt.
Einige Minuten im Glas lassen das Zusammenspiel von Frucht, Schalenkontakt, Würze und Mineralität klarer hervortreten.

ABGANG
Der Abgang ist würzig, klar und anhaltend, mit wiederkehrenden Noten von reifen Zitrusfrüchten, feinem Honig, Kräutern und subtilen Gewürzen. Der sanfte tannische Griff bleibt im Hintergrund und sorgt eher für Kontur als für Adstringenz.

SENSORISCHE IDENTITÄT
Gisla entwickelt seine Persönlichkeit über eine klar erkennbare Folge:
gelbe Frucht → kandierte Zitrusnoten → Blüten → Honig → Gewürze → Kräuter → Salzigkeit → feines Tannin
Das Ergebnis ist ein feiner, dynamischer und gastronomischer Orange Wine, der die texturalere Seite des Souvignier Gris zeigt, ohne Frische oder Präzision einzubüßen.

BEYOND* INTERPRETATION
Für BEYOND* ist Gisla gerade deshalb interessant, weil er die Karikatur eines Orange Wine vermeidet. Seine Identität basiert weder auf Oxidation noch auf übermäßiger Extraktion oder dominierendem Tannin, sondern auf einer kurzen Mazeration, die den Ausdruck des Souvignier Gris erweitert und zugleich seine Klarheit erhält.
Sein sensorischer Schlüssel lautet:
-Schalenkontakt + Frische
-Textur + Präzision
-Tannin + Trinkfluss
-Frucht + Salzigkeit
Gisla zeigt damit, wie Schalenkontakt zu einem Instrument der Definition statt des Exzesses werden kann.

ZUTATEN
Wein aus 100 % Souvignier-Gris-Trauben, einer PIWI-Rebsorte, die nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus angebaut wird.
Konservierungs- und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit.

ALLERGENE
Enthält Sulfite, die aus der Verwendung von Kaliummetabisulfit als Konservierungs- und Antioxidationsmittel stammen.

NÄHRWERTINFORMATIONEN — DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 ML
Energie: 287 kJ / 69 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: <0,5 g
Salz: <0,01 g

WICHTIGE ÖNOLOGISCHE PARAMETER
Alkohol: ca. 14% vol., je nach Jahrgang
Stil: trockener stiller Weißwein mit kurzer Maischestandzeit
Bezeichnung: Veneto Bianco IGT
Rebsorte: 100 % Souvignier Gris
Bewirtschaftung: Biologisch
Maischestandzeit: 36 Stunden kalt auf den Schalen
Ausbau: Edelstahl auf der Feinhefe

FORMAT & VERPACKUNG
Flaschengröße: 750 ml / 75 cl
Behältnis: dunkle/grüne Glasflasche
Verschluss: Naturkork
Kapsel: vorhanden
Drahtkorb: nicht anwendbar

BIO-ZERTIFIZIERUNG
Gisla wird aus Trauben erzeugt, die nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus angebaut werden. Die Bio-Zertifizierung bezieht sich auf die angewandte landwirtschaftliche Methode und ist von der PIWI-Qualifikation der Rebsorte klar zu unterscheiden.

PIWI / WIDERSTANDSFÄHIGE REBSORTE
Souvignier Gris gehört zur PIWI-Kategorie von Rebsorten, die aufgrund ihrer natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen die wichtigsten Pilzkrankheiten der Rebe ausgewählt wurden. Im Projekt Ca’ da Roman ist der Einsatz widerstandsfähiger Rebsorten Teil eines landwirtschaftlichen Modells, das auf weniger Eingriffe im Weinberg, die Förderung der Biodiversität und eine regenerative Bodenbewirtschaftung ausgerichtet ist.

ENTSORGUNG & RECYCLING
Glasflasche, Naturkork und Kapsel sind gemäß den örtlichen Vorschriften zur Abfalltrennung und zum Recycling zu entsorgen. Die offiziellen Materialkennzeichnungen und Entsorgungscodes der jeweiligen Verpackung werden ergänzt, sobald sie vom Produzenten bestätigt wurden.

2024 — Falstaff — 88 Punkte
Gisla Veneto Bianco IGT 2021 erhielt 88/100 Falstaff-Punkte, verkostet am 1. Januar 2024 von Othmar Kiem und Simon Staffler.

2024 — Gambero Rosso — Ausgezeichneter Wein
Gisla 2022 wird in der offiziellen Auswahl von Gambero Rosso als „Vino Premiato“ geführt und damit innerhalb der Weinauswahl des Guides besonders hervorgehoben.

2024 — AIS Veneto / Vinetia — Guide-Auswahl & offizielle Verkostung
Gisla 2022 wurde offiziell von AIS Veneto verkostet und in den Vinetia Guide aufgenommen, innerhalb der Auswahl von Weinen aus Venetien.

2024 — PIWI-Fachverkostungen — Qualifizierte Präsenz
Gisla 2022 wurde in Fachverkostungen und redaktionellen Beiträgen zu PIWI-Weinen und widerstandsfähigen Rebsorten vorgestellt, mit besonderem Augenmerk auf seine charakteristische „Easy Orange“-Interpretation des Souvignier Gris.

Dauerhafte Zertifizierung — Bio-zertifiziert
Gisla wird nach den Grundsätzen des zertifizierten biologischen Weinbaus erzeugt.

Dauerhafte Qualifikation — PIWI / 100 % Souvignier Gris
Gisla wird aus 100 % Souvignier Gris erzeugt, einer widerstandsfähigen PIWI-Rebsorte, deren Ausdruck durch eine 36-stündige Kaltmazeration auf den Schalen vertieft wird.

Dauerhafte Qualifikation — Resistenti Nicola Biasi
Gisla ist Teil des auf widerstandsfähige Rebsorten ausgerichteten Projekts von Ca’ da Roman unter der önologischen Leitung von Nicola Biasi.