CA’ DA ROMAN 3|6|9 — Souvignier Gris Biologico Veneto Bianco IGT

Una visione rigenerativa della Pedemontana del Monte Grappa

3|6|9 è il vino fondatore di Ca’ da Roman e la prima espressione di un progetto costruito sulla pazienza, sull’agricoltura rigenerativa e su una lettura contemporanea della fascia pedemontana veneta. Il nome richiama il cronoprogramma originario della cantina, iniziato con tre anni di sovesci e rigenerazione naturale del suolo prima dell’impianto del primo vigneto di Souvignier Gris, vitigno PIWI resistente alle malattie fungine.

Ca’ da Roman fa parte della più ampia tenuta Ca’ Apollonio Heritage, sviluppata attorno a una storica dimora del XVI secolo e al paesaggio agricolo che la circonda. Patrimonio recuperato, agricoltura biologica e viticoltura PIWI orientata al futuro si incontrano in un progetto riconosciuto nelle collezioni Emerging Terroirs, Distinct Identities e Castles, Abbeys & Historic Estates.

A Romano d’Ezzelino, ai piedi del Monte Grappa, in Veneto, il Souvignier Gris trova terreni franco-argillosi ricchi di minerali, sospesi tra l’influenza montana e la pianura veneta. Erbe aromatiche, frutta a polpa bianca e una persistente nota minerale introducono un sorso secco e strutturato, capace di unire freschezza, sostanza ed eleganza non convenzionale.

Vinificato e affinato in acciaio sulle fecce fini sotto la direzione di Nicola Biasi, 3|6|9 trasforma suoli rigenerati e viti resistenti in un’espressione precisa dell’origine.

Oltre le convenzioni. Autenticamente legato al suo luogo.