CA’ DA ROMAN 3|6|9 — souvignier gris biologico veneto bianco IGT

Una visione rigenerativa della Pedemontana del Monte Grappa

3|6|9 è il vino capostipite di Ca’ da Roman: la prima espressione di un progetto costruito sulla pazienza, sull’agricoltura rigenerativa e su una lettura contemporanea della Pedemontana veneta. Il nome richiama il cronoprogramma originario dell’azienda, iniziato con tre anni di sovescio e rigenerazione naturale del terreno prima dell’impianto del primo vigneto di Souvignier Gris.

A Romano d’Ezzelino, ai piedi del Monte Grappa, in Veneto, nel Nord Italia, questo vitigno resistente incontra terreni franco-argillosi ricchi di minerali e un paesaggio sospeso tra l’influenza montana e la pianura veneta. Il Souvignier Gris supera così la propria valenza ambientale per diventare autentica espressione territoriale, definita da nitidezza, profondità e precisione naturale.

Erbe aromatiche e frutta a polpa bianca emergono su una trama minerale sottile e persistente. Il sorso, asciutto, diretto e solidamente strutturato, unisce materia, freschezza ed eleganza non convenzionale. La vinificazione e l’affinamento in acciaio sulle fecce fini ne preservano la purezza varietale, apportando consistenza, complessità e una misurata vocazione gastronomica.

Nato sotto la direzione enologica di Nicola Biasi, 3|6|9 non è soltanto un’interpretazione alternativa del Veneto Bianco IGT. È la firma di un territorio riletto attraverso suoli rigenerati, vitigni resistenti e una visione capace di trasformare l’innovazione in origine.

Oltre le convenzioni. Autenticamente parte del suo territorio.