CA’ DA ROMAN 30° Pure Love — Cabernet Eidos e Regent Spumante Rosé Brut

ASPETTO
Rosa salmone luminoso, con riflessi cipria, attraversato da una bollicina fine, numerosa e persistente. Il colore ha più profondità di un rosé costruito sulla sola delicatezza visiva e anticipa una certa vinosità del sorso.

NASO
Il profilo aromatico si apre su fragola selvatica, piccoli frutti rossi maturi e ciliegia, accompagnati da una sottile matrice di sottobosco e note vegetali fini. Con l’ossigenazione emergono sfumature più morbide di burro e pasticceria, che ampliano il registro senza coprire la freschezza del frutto.

PALATO
In bocca 30° Pure Love è morbido, succoso e dinamico, con una bollicina ben integrata e una freschezza composta che sostiene il frutto senza irrigidire il sorso. La componente salina emerge progressivamente e accompagna una tessitura calibrata, più vinosa che semplicemente frizzante.

EQUILIBRIO E STRUTTURA
Il punto di forza del vino è l’equilibrio tra immediatezza e profondità. La lunga permanenza in autoclave costruisce continuità e finezza della bollicina, mentre la vendemmia leggermente anticipata mantiene energia e slancio.
La struttura si può leggere così:
> frutto rosso + freschezza + vinosità + salinità
È questo equilibrio a renderlo più gastronomico di quanto il colore possa suggerire.

EVOLUZIONE NEL CALICE
Con qualche minuto nel bicchiere, la componente più immediata di fragola e frutto rosso lascia spazio a note cremose, leggere sfumature di pasticceria, sottobosco e una vena minerale più evidente.
L’evoluzione non è ampia o ossidativa: è piuttosto una progressione dalla freschezza fruttata verso una maggiore morbidezza e profondità.

FINALE
Il finale è fresco, sapido e pulito, con ritorni di frutti rossi, leggere note cremose e una sottile eco salina. È proprio la salinità a impedire al vino di chiudere sulla sola morbidezza, mantenendo il sorso agile e invitante.

IDENTITÀ SENSORIALE
30° Pure Love costruisce la propria personalità attraverso una sequenza molto leggibile:
> fragola selvatica → piccoli frutti rossi → sottobosco → vinosità → cremosità → bollicina fine → sapidità
Il risultato è uno Sparkling Rosé Brut fruttato ma non semplice, morbido ma non dolce, immediato ma con una chiara profondità gastronomica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8–10°C. A questa temperatura la bollicina mantiene precisione e slancio, mentre il frutto rosso, la vinosità e la componente salina restano chiaramente leggibili. Temperature eccessivamente basse tenderebbero invece a comprimere il profilo aromatico e la profondità del sorso.

LETTURA BEYOND*
Per BEYOND*, 30° Pure Love è interessante proprio perché evita lo stereotipo del rosé effervescente costruito solo su colore e facilità.
La sua chiave sensoriale è:
> frutto + tensione
> morbidezza + salinità
> vinosità + bollicina
> immediatezza + carattere
È un rosé che usa il Metodo Charmat non per semplificare il vino, ma per rendere leggibile e dinamica la personalità di Regent e Cabernet Eidos. Ed è proprio questa combinazione tra accessibilità e identità a renderlo distintivo.

INGREDIENTI
Vino ottenuto da uve Cabernet Eidos e Regent, varietà PIWI coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Conservante e antiossidante: metabisolfito di potassio.

ALLERGENI
Contiene solfiti, derivanti dall’impiego di metabisolfito di potassio come conservante e antiossidante.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI — VALORI MEDI PER 100 ML
Energia: 290 kJ / 69 kcal
Grassi: <0,5 g
di cui acidi grassi saturi: <0,5 g
Carboidrati: 1,4 g
di cui zuccheri: <0,5 g
Proteine: <0,5 g
Sale: <0,01 g

PRINCIPALI PARAMETRI ENOLOGICI
Alcol: circa 12,5% vol., a seconda dell’annata
Stile: Spumante Rosé Brut
Vitigni: Cabernet Eidos & Regent
Agricoltura: Biologica
Metodo di produzione: Metodo Charmat / Martinotti
Vinificazione: breve contatto con le bucce seguito da seconda fermentazione in autoclave
Affinamento: permanenza prolungata in autoclave per affinare il perlage e preservare freschezza ed espressione del frutto

FORMATO E PACKAGING
Formato bottiglia: 750 ml / 75 cl
Contenitore: bottiglia in vetro scuro per spumante
Chiusura: tappo da spumante
Capsula: presente
Gabbietta: presente

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
30° Pure Love è prodotto da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. La certificazione biologica si riferisce al metodo agricolo adottato e deve essere mantenuta distinta dalla qualificazione PIWI delle varietà.

PIWI / VARIETÀ RESISTENTI
Cabernet Eidos e Regent appartengono alla categoria PIWI delle varietà selezionate per la loro naturale resistenza alle principali malattie fungine della vite. Nel progetto Ca’ da Roman, il loro impiego rientra in un modello agricolo orientato alla riduzione degli interventi in vigneto, al sostegno della biodiversità e alla promozione della gestione rigenerativa del suolo.

SMALTIMENTO E RICICLO
La bottiglia in vetro, il tappo da spumante, la capsula e la gabbietta devono essere smaltiti secondo le normative locali sulla raccolta differenziata. I codici ufficiali di identificazione dei materiali e di smaltimento dello specifico packaging saranno aggiunti una volta confermati dal produttore.

2026 — Qualified Professional Tasting / Editorial Recognition — QN Itinerari
30° Pure Love — Cabernet Eidos e Regent
Inserito nella degustazione dedicata agli spumanti PIWI di Ca’ da Roman. La lettura evidenzia la composizione da Regent e Cabernet Eidos, la breve macerazione sulle bucce, il colore rosa cipria, i piccoli frutti rossi, il sottobosco e una marcata componente sapida.

2025 — Falstaff — 91 Points
30° Pure Love / Trentesimo Pure Love Rosé Brut 2023
Valutato da Othmar Kiem e Simon Staffler il 23 maggio 2025. Falstaff evidenzia colore rosa salmone luminoso, perlage persistente, fragola selvatica, delicate note di burro e pasticceria, morbidezza e un sottile finale salino.

2024 — Falstaff — 89 Points
30° Pure Love Spumante Rosé Metodo Charmat Brut 2022
Valutato da Othmar Kiem e Simon Staffler il 24 maggio 2024. La degustazione registra freschezza, perlage medio-fine e un profilo aromatico caratterizzato da richiami di amarena, amaretto e tè nero. La successiva valutazione di 91 punti dell’annata 2023 documenta una significativa progressione qualitativa.

2024 — Specialist PIWI Tasting — Vini e Viti Resistenti
30° Pure Love 2022
Degustazione specialistica dedicata al vino, con particolare evidenza per il colore rosa cipria, la persistenza delle bollicine, i piccoli frutti rossi maturi, il sottobosco, lampone, ribes rosso, corbezzolo, tensione minerale e progressione gustativa.

2023 — PIWI Wine Award International — GOLD · 91 PAR Points
Trentesimo 2022 — Cabernet Eidos & Regent — Sparkling Wine Category
Premiato con Medaglia d’Oro e 91 PAR Points al PIWI Wine Award International 2023 – Autumn, nella categoria Spumanti. Un riconoscimento internazionale specificamente dedicato ai vini da varietà resistenti.

CERTIFIED ORGANIC — CA’ DA ROMAN
Ca’ da Roman opera secondo metodo certificato biologico; l’azienda è inoltre indicata da AIS Veneto / Vinetia come realtà a certificazione biologica.

PIWI — CABERNET EIDOS & REGENT
30° Pure Love nasce da Cabernet Eidos e Regent, varietà resistenti inserite nel progetto viticolo PIWI di Ca’ da Roman. La natura PIWI rappresenta una qualificazione varietale e progettuale del vino, legata a una viticoltura orientata alla riduzione degli interventi e alla sostenibilità agronomica.

RESISTENTI NICOLA BIASI — PROJECT QUALIFICATION
Ca’ da Roman fa parte del progetto Resistenti Nicola Biasi, dedicato allo sviluppo e alla valorizzazione di vini da varietà resistenti, con Nicola Biasi come riferimento enologico.