CA’ DA ROMAN Dō Fa Sol — Bronner e Johanniter Veneto Bianco IGT

Dō Fa Sol è l’interpretazione distintiva di Ca’ da Roman di due varietà PIWI complementari: Bronner e Johanniter. La prima apporta freschezza, sapidità ed energia; la seconda profondità, struttura e ampiezza, dando vita a un vino bianco la cui identità nasce dall’equilibrio tra caratteri diversi.

Prodotto a Romano d’Ezzelino, ai piedi del Monte Grappa, in Veneto, riflette i terreni franco-argillosi ricchi di minerali e l’approccio biologico e contemporaneo di Ca’ da Roman ai vitigni resistenti. L’appartenenza alla tenuta Ca’ Apollonio Heritage collega la viticoltura innovativa a un più ampio paesaggio agricolo e storico.

Al palato, una vivace acidità incontra una componente più calda, strutturata e quasi dolce. Corposo e ricco di carattere, Dō Fa Sol evolve progressivamente nel calice, rivelando un’affascinante combinazione di freschezza, sostanza e complessità composta, capace di invitare naturalmente a un secondo assaggio.

Affinato per dieci mesi in barrique francesi sulle fecce fini, con frequenti rimescolamenti, acquista consistenza e profondità senza perdere precisione. Sotto la direzione di Nicola Biasi, Bronner e Johanniter diventano un’espressione sicura e gastronomica di Veneto Bianco IGT biologico: non convenzionale nella composizione, armoniosa nel carattere e profondamente riconoscibile.

Due varietà. Un’armonia distintiva.