CA’ DA ROMAN Gisla — Souvignier Gris Biologico Veneto Bianco IGT

ASPETTO
Giallo dorato con riflessi ambrati, luminoso e di buona intensità. La macerazione sulle bucce del Souvignier Gris conferisce una tonalità più profonda rispetto a un bianco vinificato in modo tradizionale, coerente con lo stile “easy orange” dichiarato dal produttore. In alcune degustazioni di annate precedenti è stata osservata anche una lieve velatura, elemento compatibile con il carattere poco interventista del vino.

NASO
Il profilo aromatico è ampio ma non ridondante. Emergono cedro candito, albicocca, pesca bianca e melone, accompagnati da miele, fiori di acacia, zenzero ed erbe fresche. Gambero Rosso ha evidenziato in particolare cedro candito, zenzero, miele, acacia ed erba tagliata, mentre altre degustazioni hanno sottolineato la componente di frutta gialla matura e una speziatura fine.
La componente aromatica rimane ben definita e non scivola verso registri eccessivamente ossidativi: la macerazione aggiunge profondità più che peso.

PALATO
In bocca Gisla è fresco, teso e sapido, con una trama più materica rispetto a 3|6|9. La breve macerazione introduce una delicata presa tannica, mentre acidità e salinità mantengono il sorso agile e progressivo. Gambero Rosso sottolinea proprio la netta sensazione sapida che dona slancio e profondità; una degustazione specialistica descrive invece acidità salivante, polpa aromatica intensa e tannicità lieve.
La sensazione complessiva è quindi più tattile che potente: struttura presente, ma senza pesantezza.

EQUILIBRIO E STRUTTURA
Il punto di forza di Gisla è l’equilibrio tra macerazione e bevibilità. Non cerca l’estrazione estrema né la durezza tannica tipica di alcuni orange wine. Il produttore lo definisce infatti fresco, fine, armonico, costruito per sorprendere proprio attraverso facilità di beva ed equilibrio.
La struttura nasce dalla combinazione di tre elementi:
materia della buccia + freschezza acida + spinta sapida.
È questo triangolo a rendere il vino gastronomico senza renderlo severo.

EVOLUZIONE NEL CALICE
Gisla beneficia chiaramente dell’ossigenazione. Le note più immediate di agrume e frutta gialla tendono ad aprirsi verso miele, spezie, erbe aromatiche e sfumature più mature, mentre la parte sapida diventa progressivamente più evidente.
Non è un vino che necessita di una lunga attesa, ma qualche minuto nel calice gli permette di mostrare meglio la relazione tra frutto, buccia, spezia e mineralità.

FINALE
Il finale è sapido, pulito e persistente, con ritorni di agrumi maturi, miele leggero, erbe e spezie fini. Gambero Rosso descrive una chiusura lunga e appagante, sostenuta proprio dalla componente salina. Gambero Rosso
La lieve presa tannica resta sullo sfondo e contribuisce più alla definizione del sorso che alla sensazione di astringenza.

IDENTITÀ SENSORIALE
Gisla costruisce la propria personalità attraverso una sequenza molto chiara:
frutta gialla → agrume candito → fiori → miele → spezie → erbe → sapidità → lieve tannino
Il risultato è un orange wine fine, dinamico e gastronomico, capace di mostrare la componente materica del Souvignier Gris senza perdere freschezza e precisione.

LETTURA BEYOND*
Per BEYOND*, Gisla è interessante proprio perché evita la caricatura dell’orange wine. La sua identità non nasce da ossidazione, estrazione o tannino spinto, ma da una macerazione breve che amplia il registro del Souvignier Gris senza comprometterne la leggibilità.
La chiave sensoriale è quindi:
-macerazione + freschezza
-materia + precisione
-tannino + bevibilità
-frutto + sapidità
È un vino che dimostra come la macerazione sulle bucce possa diventare strumento di definizione, non di eccesso. Ed è proprio questa misura a rendere Gisla coerente con la selezione BEYOND*.

INGREDIENTI
Vino ottenuto da uve 100% Souvignier Gris, varietà PIWI coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Conservante e antiossidante: metabisolfito di potassio.

ALLERGENI
Contiene solfiti, derivanti dall’impiego di metabisolfito di potassio come conservante e antiossidante.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI — VALORI MEDI PER 100 ML
Energia: 287 kJ / 69 kcal
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 0,7 g
di cui zuccheri: <0,5 g
Proteine: <0,5 g
Sale: <0,01 g

PRINCIPALI PARAMETRI ENOLOGICI
Alcol: circa 14% vol., a seconda dell’annata
Stile: vino bianco fermo secco con breve macerazione sulle bucce
Denominazione: Veneto Bianco IGT
Vitigno: 100% Souvignier Gris
Agricoltura: Biologica
Macerazione: 36 ore a freddo sulle bucce
Affinamento: acciaio inox sulle fecce fini

FORMATO E PACKAGING
Formato bottiglia: 750 ml / 75 cl
Contenitore: bottiglia in vetro scuro/verde
Chiusura: sughero naturale
Capsula: presente
Gabbietta: non applicabile

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Gisla è prodotto da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. La certificazione biologica si riferisce al metodo agricolo adottato e deve essere mantenuta distinta dalla qualificazione PIWI della varietà.

PIWI / VARIETÀ RESISTENTE
Souvignier Gris appartiene alla categoria PIWI delle varietà selezionate per la loro naturale resistenza alle principali malattie fungine della vite. Nel progetto Ca’ da Roman, l’impiego di varietà resistenti rientra in un modello agricolo orientato alla riduzione degli interventi in vigneto, al sostegno della biodiversità e alla promozione della gestione rigenerativa del suolo.

SMALTIMENTO E RICICLO
La bottiglia in vetro, il tappo in sughero e la capsula devono essere smaltiti secondo le normative locali sulla raccolta differenziata. I codici ufficiali di identificazione dei materiali e di smaltimento dello specifico packaging saranno aggiunti una volta confermati dal produttore.

2024 — Falstaff — 88 Points
Gisla Veneto Bianco IGT 2021 ha ottenuto 88/100 Falstaff, degustato il 1 gennaio 2024 da Othmar Kiem e Simon Staffler.

2024 — Gambero Rosso — Vino Premiato
Gisla 2022 è presente nella piattaforma ufficiale Gambero Rosso con la qualifica di “Vino Premiato”. La scheda pubblica conferma il riconoscimento della referenza, senza specificare un livello numerico o una classificazione in Bicchieri.

2024 — AIS Veneto / Vinetia — Inserimento in guida e degustazione ufficiale
Gisla 2022 è stato degustato da AIS Veneto e inserito nella guida Vinetia, all’interno della selezione dedicata ai vini del territorio veneto.

2024 — Degustazioni specialistiche PIWI — Presenza qualificata
Gisla 2022 è stato incluso in degustazioni e approfondimenti specialistici dedicati ai vini PIWI e alle varietà resistenti, con particolare attenzione alla sua interpretazione “easy orange” del Souvignier Gris.

Qualificazione permanente — Biologico certificato
Gisla è prodotto secondo agricoltura biologica certificata; anche Falstaff lo identifica espressamente come vino biologico.

Qualificazione permanente — PIWI / 100% Souvignier Gris
Gisla nasce da 100% Souvignier Gris, varietà PIWI resistente, valorizzata attraverso 36 ore di delicata macerazione a freddo sulle bucce. Ca’ da Roman lo definisce ufficialmente “Easy orange”, sottolineandone finezza, freschezza, armonia e facilità di beva.

Qualificazione permanente — Resistenti Nicola Biasi
Gisla rientra nel progetto produttivo di Ca’ da Roman dedicato alle varietà resistenti, sotto la direzione enologica di Nicola Biasi.