ESAME VISIVO
Rosso intenso e profondo, con tonalità rubino che, attraverso la maturazione, possono evolvere verso sfumature granato. La ricchezza cromatica accompagna la naturale concentrazione delle uve appassite, conferendo al vino una presenza visiva importante. Un aspetto che introduce la sua struttura generosa, senza esaurire nella sola intensità del colore la complessità della sua espressione.

ESAME OLFATTIVO
Il profilo olfattivo si sviluppa attorno a un nucleo di amarasca, ciliegia matura e fragola, nel quale la riconoscibilità del frutto rosso incontra la maggiore profondità conferita dall'appassimento. Emergono quindi sensazioni di frutta disidratata, accompagnate da sfumature di cacao, vaniglia e spezie, che ampliano il bouquet verso registri più caldi e maturi.
La particolarità aromatica di Tano risiede nel dialogo fra queste componenti: la vivacità della frutta conserva una propria presenza accanto alle note più evolute, evitando che la ricchezza olfattiva si traduca in un'espressione indistinta. Un insieme ampio, stratificato, nel quale la maturazione contribuisce alla profondità senza cancellare il carattere originario delle uve.

ESAME GUSTATIVO
L'ingresso è ampio, caldo e avvolgente, sostenuto da una materia gustativa concentrata e da una consistenza tendenzialmente morbida. Il frutto maturo costituisce il centro dell'espressione, mentre le sensazioni speziate e le sfumature riconducibili all'affinamento ne ampliano progressivamente la complessità.
La gradazione alcolica del 17% vol. conferisce volume e intensità, ma il profilo non si esaurisce nella potenza: l'acidità totale dichiarata di 7,2 g/L rappresenta una componente strutturale significativa, contribuendo al contrasto con la ricchezza dell'insieme. Il residuo zuccherino di 6 g/L si inserisce in questa architettura senza definire il vino come dolce.
Ne deriva una progressione gustativa di notevole ampiezza, nella quale concentrazione, calore e persistenza richiedono una degustazione attenta per apprezzare appieno il rapporto fra forza e articolazione espressiva.

EQUILIBRIO E STRUTTURA
La struttura di Tano nasce da un equilibrio complesso, costruito su elementi di grande intensità: concentrazione delle uve, corpo pieno, importante componente alcolica e una dotazione acida capace di offrire un necessario contrappunto alla ricchezza gustativa.
L'appassimento prolungato contribuisce alla densità della materia, mentre la lunga permanenza in legno e il successivo affinamento in bottiglia accompagnano lo sviluppo di una tessitura più matura e articolata. La morbidezza percepita nelle descrizioni sensoriali specialistiche si confronta così con la presenza strutturale del vino, delineando un'espressione generosa ma non riconducibile alla sola opulenza.
Il concetto di equilibrio assume qui un significato preciso: non leggerezza, bensì proporzione fra componenti naturalmente potenti, affinché nessuna di esse esaurisca da sola la personalità del vino.

EVOLUZIONE NEL CALICE
Tano invita a una degustazione progressiva, nella quale il tempo di apertura può contribuire a rendere più leggibili le diverse componenti aromatiche.
La matrice fruttata di ciliegia, amarasca e fragola può inizialmente occupare il centro della percezione, lasciando gradualmente maggiore spazio alle note di frutta disidratata, cacao, vaniglia e spezie. Più che una successione rigida di aromi, è un possibile mutamento delle loro proporzioni a rendere interessante l'osservazione del vino nel calice.
Nelle annate più mature, questa evoluzione va seguita con particolare attenzione: temperatura, ossigenazione e stato di conservazione possono influenzare sensibilmente il modo in cui il bouquet si manifesta. Un calice ampio e un approccio senza fretta consentono di esplorarne le sfumature senza imporre tempi di aerazione prestabiliti.

PERSISTENZA FINALE
Il finale è lungo e persistente, con una continuità gustativa coerente con il corpo pieno e l'intensità aromatica del vino. Il ricordo del frutto maturo si intreccia con sensazioni speziate e accenti di cacao, mentre la componente fresca contribuisce a dare definizione alla chiusura.
La persistenza non coincide soltanto con la durata delle sensazioni, ma con la loro capacità di rimanere riconoscibili oltre la deglutizione. In questa relazione fra ampiezza, maturità aromatica e continuità espressiva si manifesta uno dei tratti più significativi di Tano.

IDENTITÀ SENSORIALE
L'identità sensoriale di Tano si colloca nell'incontro fra un metodo profondamente radicato nella tradizione della Valpolicella e una composizione varietale di particolare interesse.
Corvina, Corvinone, Rondinella, Marzemino e Rebo concorrono alla definizione di un assemblaggio nel quale l'appassimento e il lungo affinamento amplificano la complessità del vino. La ricchezza del frutto rosso, le sensazioni di maturazione e la struttura generosa formano un insieme riconoscibile, che non si limita a riproporre i caratteri più convenzionali dell'Amarone.
La sua cifra distintiva è il rapporto fra concentrazione e articolazione: una materia intensa che trova nella varietà delle componenti aromatiche, nella morbidezza e nel sostegno acido gli elementi per esprimere una personalità più sfaccettata della sola potenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16–18°C.
Servire in un calice ampio da grande vino rosso, preferibilmente con un'apertura generosa e una coppa capace di favorire lo sviluppo e la percezione delle diverse componenti aromatiche.
Una temperatura controllata permette di contenere l'impatto dell'alcol e preservare una maggiore definizione del frutto, evitando che il calore prevalga sulle sfumature più delicate.
Per le annate storiche, valutare individualmente l'opportunità della decantazione, considerando l'eventuale presenza di sedimenti e lo stato evolutivo della bottiglia. Un'ossigenazione prolungata non dovrebbe essere applicata indiscriminatamente a vini di età differenti.

INTERPRETAZIONE BEYOND*
La vera intensità non è quella che domina il calice, ma quella che riesce a conservare una propria identità.
Tano esprime questa tensione attraverso un percorso nel quale il frutto viene concentrato, la materia trasformata e il tempo assume un ruolo centrale nella costruzione della complessità. La presenza del Rebo e del Marzemino accanto alle varietà storiche della denominazione aggiunge un elemento di autonomia interpretativa a una struttura enologica fortemente riconoscibile.

Per BEYOND*, il suo interesse non risiede nella ricerca della massima potenza, né nella sola durata dell'affinamento. Risiede piuttosto nella possibilità di riconoscere, all'interno di una materia così ricca, una relazione coerente fra origine varietale, maturazione, profondità aromatica e carattere.
Un'espressione della tradizione che non rinuncia a parlare con voce propria.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE — AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Tano appartiene alla prestigiosa denominazione Amarone della Valpolicella DOCG, espressione della tradizione vitivinicola della provincia di Verona, Veneto, Italia.
La denominazione tutela un'identità enologica profondamente legata al territorio e al metodo dell'appassimento delle uve, disciplinando origine, produzione e caratteristiche del vino.

VITICOLTURA BIOLOGICA — CERTIFICAZIONE EUROPEA
CCPB · IT-BIO-009 | Agricoltura biologica
Cà dei Conti integra la viticoltura biologica nel proprio percorso produttivo, valorizzando la salvaguardia delle risorse naturali, la biodiversità e la gestione responsabile dei vigneti.
La cantina presenta la certificazione biologica europea e i riferimenti all'organismo di controllo CCPB, identificato dal codice IT-BIO-009. Per Tano, il percorso di certificazione biologica è associato alle produzioni a partire dall'annata 2021.

CERTIFICAZIONE VEGANA — CERTIFICATO VEGANO
Certificato Vegano | Credenziali aziendali
Cà dei Conti presenta il marchio Certificato Vegano tra le proprie credenziali aziendali, espressione dell'attenzione dedicata alla compatibilità delle pratiche enologiche e dei coadiuvanti di lavorazione con i requisiti della produzione vegana.

FIVI — FEDERAZIONE ITALIANA VIGNAIOLI INDIPENDENTI
Cà dei Conti | Vignaiolo indipendente associato FIVI
Cà dei Conti aderisce alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, organizzazione che rappresenta produttori direttamente coinvolti nella coltivazione delle proprie vigne, nella vinificazione, nell'imbottigliamento e nella commercializzazione dei propri vini.
L'appartenenza FIVI valorizza l'indipendenza produttiva, la responsabilità diretta del vignaiolo e il legame fra territorio, lavoro artigianale e identità enologica.

SLOW WINE — RICONOSCIMENTO EDITORIALE DEL PRODUTTORE
Cà dei Conti | Slow Wine
La cantina è riconosciuta nell'ambito di Slow Wine, progetto editoriale che valorizza il rapporto fra vino, territorio, pratiche viticole e responsabilità ambientale.
La presenza di Cà dei Conti in questo contesto riflette un percorso produttivo attento alla sostenibilità, alla valorizzazione del patrimonio vitivinicolo e alla dimensione artigianale della produzione.

PREMI, MEDAGLIE E RICONOSCIMENTI ENOLOGICI

2025 — THE WINEHUNTER AWARD COLLECTION
Tano 2017 | Amarone della Valpolicella DOCG
Inserimento dell'annata 2017 nella collezione ufficiale The WineHunter Award 2025, nell'ambito delle valutazioni enologiche associate al Merano WineFestival.

2024 — THE WINEHUNTER AWARD | MEDAGLIA ROSSA
Tano 2014 | Amarone della Valpolicella DOCG
Riconoscimento WineHunter Award Red attribuito all'annata 2014 nell'edizione 2024.

2023 — THE WINEHUNTER AWARD | MEDAGLIA ROSSA
Tano 2013 | Amarone della Valpolicella DOCG
Riconoscimento WineHunter Award Red attribuito all'annata 2013 nell'edizione 2023.

2017 — TOP HUNDRED | ILGOLOSARIO
Tano 2012 | Amarone della Valpolicella DOCG
Selezionato tra i Top Hundred 2017 di Paolo Massobrio e Marco Gatti, il riconoscimento editoriale dedicato a cento vini italiani di particolare valore e identità, presentati nell'ambito di Golosaria.