BELLAGUARDIA Millenovecento20 — Pinot Bianco Pas Dosé, Método Tradicional
BELLAGUARDIA Millenovecento20 — Pinot Bianco Pas Dosé, Método Tradicional
En las laderas meridionales de la colina coronada por los castillos de Romeo y Julieta, en Montecchio Maggiore, Veneto, Italy, BELLAGUARDIA Millenovecento20 Pinot Bianco Pas Dosé preserva y reinterpreta una herencia vitivinícola que se remonta a 1920, cuando las uvas cultivadas en la colina de Bellaguardia ya daban origen a espumosos reconocidos y premiados. Más de un siglo después, este legado encuentra una nueva expresión en el Pinot Bianco en pureza del cru Belvedere, situado a 200 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos de naturaleza calcárea. Millenovecento20 nace así del encuentro entre un lugar perfectamente definido y una tradición que merece ser preservada, transformando su inspiración histórica en una declaración contemporánea de identidad, elegancia y profundidad.
Las uvas, vendimiadas manualmente y recogidas cuidadosamente en cajas, se enfrían en las cuevas medievales de la bodega antes de someterse a un prensado suave de racimos enteros, con un rendimiento en mosto limitado al 50 %, seguido de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación en botella da comienzo a más de 40 meses de crianza sobre lías seleccionadas, también en las cuevas medievales, a los que sigue más de un año de maduración adicional después del degüelle. La elaboración Pas Dosé, junto con la ausencia de adición de sulfitos durante el degüelle, permite expresar el carácter del Pinot Bianco sin recurrir a ajustes finales de azúcar. El tiempo se convierte en una dimensión esencial del vino: no solo como medio para desarrollar complejidad, sino como elemento determinante de su armonía, profundidad aromática y refinada textura.
En la copa, reflejos de oro antiguo atravesados por una burbuja fina y persistente introducen un perfil aromático intenso y lleno de matices. El tomillo y la mejorana se entrelazan con la cidra confitada, mientras que delicadas flores de saúco, toques de pimienta blanca y una sutil impresión ahumada que recuerda al incienso revelan una madurez singular. La entrada en boca combina frescura vibrante, evocaciones de fruta madura y una dimensión salina cuidadosamente equilibrada que sostiene la estructura sin aportar pesadez. Los matices cítricos se integran con los caracteres evolucionados en un final largo, preciso y sugerente, donde la madurez no disminuye la energía del vino, sino que amplía su capacidad expresiva.
BEYOND* — Cuando la herencia se convierte en identidad. Millenovecento20 no se limita a conmemorar un capítulo de la historia de los espumosos de Bellaguardia: propone una interpretación contemporánea a través de la pureza del Pinot Bianco, el carácter distintivo del cru Belvedere y una concepción paciente del Método Tradicional. Su singularidad reside en la capacidad de conciliar frescura y madurez, precisión varietal y complejidad evolutiva, sin imponer artificios al carácter natural del vino. Para BEYOND*, representa el valor perdurable de una herencia que continúa expresándose a través del territorio, el conocimiento enológico y el paso del tiempo: una memoria viva transformada en auténtica personalidad vitivinícola.
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Sensory profile
ASPECTO VISUAL
Amarillo pajizo intenso, atravesado por luminosos reflejos de oro antiguo y acompañado de una burbuja fina, abundante y persistente. La tonalidad dorada descrita por Bellaguardia en su expresión más evolucionada también encuentra correspondencia en la cata AIS Veneto de la añada 2016. La vivacidad de la efervescencia aporta una presencia visual refinada, donde la profundidad cromática y la precisión de la burbuja anticipan un vino que combina madurez aromática y un carácter marcadamente dinámico.
NARIZ
Las notas características de tomillo, mejorana, cidra confitada, flor de saúco, pimienta blanca e incienso ahumado descritas por el productor se enriquecen con los matices documentados por AIS Veneto: flor de tilo, helecho, naranja amarga, compota de manzana, canela, hojaldre y avellana. El conjunto despliega un espectro aromático que abarca hierbas aromáticas, flores, cítricos y delicadas evocaciones de repostería. La complejidad evolutiva aporta profundidad sin ocultar la definición de la fruta ni la finura varietal del Pinot Bianco.
BOCA
Una entrada viva revela una frescura bien definida, acompañada de impresiones de fruta madura y matices cítricos. El carácter salino descrito por el productor sostiene el paso por boca con equilibrio, mientras que la ausencia de dosaje subraya la precisión gustativa. AIS Veneto caracteriza la añada 2016 por una progresión delicada, armoniosa y coherente con su expresión aromática. El conjunto combina energía y suavidad táctil, manteniendo un final decididamente seco y una evolución cuidadosamente equilibrada.
EQUILIBRIO Y ESTRUCTURA
La estructura se apoya en la continuidad natural del Pinot Bianco en pureza, sostenida por la frescura y la textura desarrollada durante la crianza sobre lías. El enfoque Pas Dosé permite apreciar la relación entre acidez, materia y efervescencia, mientras que los componentes aromáticos evolucionados añaden mayor complejidad. El equilibrio se manifiesta mediante una trama finamente integrada, en la que la madurez nunca domina la precisión gustativa y la dimensión salina contribuye a la profundidad del conjunto.
EVOLUCIÓN EN LA COPA
Con una oxigenación moderada y un aumento progresivo de la temperatura, las notas florales y cítricas pueden revelar matices más profundos de hierbas aromáticas, fruta confitada, repostería y frutos secos, tal como se documenta en las distintas catas disponibles. A medida que disminuye la efervescencia inicial, la textura y el carácter salino adquieren mayor protagonismo. Esta evolución invita a una degustación atenta, distinguiendo las características presentes en cada botella de aquellas observadas en otras añadas.
FINAL
Largo, preciso y sostenido por una frescura que preserva la energía del vino a pesar de su carácter evolucionado. Las impresiones cítricas y de fruta madura acompañan una dimensión salina equilibrada, mientras que delicados matices herbáceos y especiados pueden prolongar su complejidad aromática. El final permanece marcadamente seco y sugerente, con una persistencia que el productor describe como especialmente atractiva y capaz de invitar al siguiente sorbo.
IDENTIDAD SENSORIAL
Millenovecento20 expresa el Pinot Bianco del cru Belvedere mediante una interpretación deliberadamente evolutiva del Método Tradicional. La crianza sobre lías y la posterior maduración tras el degüelle contribuyen a un perfil en el que flores, hierbas aromáticas, cítricos y matices autolíticos conviven con una marcada sensación de frescura. El enfoque Pas Dosé, junto con la ausencia de adición de sulfitos durante el degüelle, refuerza una filosofía de elaboración esencial, en la que el tiempo enriquece la identidad varietal sin sustituirla.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8–10 °C., dejando que la temperatura ascienda gradualmente hacia 10–12 °C. en la copa para favorecer la expresión de los componentes aromáticos más maduros. Se recomienda una copa de tulipa suficientemente amplia o una elegante copa de vino blanco, capaz de destacar tanto la finura de la efervescencia como la complejidad del bouquet. Un servicio excesivamente frío podría limitar los matices especiados, herbáceos y derivados de la crianza sobre lías que distinguen esta interpretación evolutiva.
INTERPRETACIÓN BEYOND*
Millenovecento20 transforma la herencia de los espumosos de la colina de Bellaguardia y el carácter del cru Belvedere, en Montecchio Maggiore, Veneto, Italy, en una expresión sensorial distintiva. El Pinot Bianco en pureza, los suelos calcáreos y la paciencia de la maduración establecen un diálogo entre precisión varietal y madurez aromática. Para BEYOND*, su singularidad reside en hacer perceptible el paso del tiempo sin sacrificar la vitalidad del vino: un espumoso de Método Tradicional en el que herencia, origen y evolución se convierten en una identidad reconocible.
Food pairings & tasting suggestions
Origin, vineyard & terroir
Production method & ageing
Ingredients, nutritional information & packaging specifications
Producer history & wine identity
Availability, allocation & rarity
Certifications, awards & medals
AFILIACIÓN DEL PRODUCTOR
FIVI — Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Bellaguardia forma parte de la comunidad de viticultores independientes representada por FIVI, una organización comprometida con la valorización de la producción vitivinícola independiente, la responsabilidad directa en la gestión de los viñedos y la preservación de las identidades territoriales. La presencia de la bodega en el catálogo oficial de expositores del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti 2025, celebrado en Bolonia, documenta su participación en esta importante red profesional.
PREMIOS, DISTINCIONES Y RECONOCIMIENTO DE LA CRÍTICA
2025 — AIS · Vitae | Quattro Viti (Cuatro Vides)
Máxima distinción de la guía nacional — BELLAGUARDIA Millenovecento20 Celebrativo Pas Dosé 2016
La añada 2016 de Millenovecento20 obtuvo la prestigiosa distinción Quattro Viti (Cuatro Vides) en la edición 2025 de Vitae, la guía nacional de vinos publicada por la Asociación Italiana de Sumilleres (AIS). Este reconocimiento, que representa el nivel más alto de valoración de la guía, aparece expresamente en la lista oficial de vinos premiados bajo la denominación Millenovecento20 Celebrativo Pas Dosé 2016.
La distinción destaca una interpretación del Pinot Bianco en pureza, caracterizada por una crianza prolongada, una notable complejidad expresiva y la personalidad de un espumoso de Método Tradicional profundamente vinculado a la herencia vitivinícola de las colinas de Montecchio Maggiore.
2025 — Gambero Rosso | Guía Vini d'Italia
Evaluación enológica profesional — BELLAGUARDIA Millenovecento20 Pas Dosé
Millenovecento20 figura en el archivo oficial de Gambero Rosso con una ficha individual dedicada al espumoso Pas Dosé de Método Tradicional de Bellaguardia, registrado como evaluado en 2025.
La inclusión de la cuvée en los archivos de la guía documenta la atención de la crítica enológica italiana hacia esta expresión del Pinot Bianco, distinguida por una crianza prolongada y una identidad territorial y estilística claramente definida.
2025 — AIS Veneto · Vinetia | Premio Rialto
Reconocimiento al productor — Bellaguardia
Bellaguardia recibió el Premio Rialto 2025, documentado por Vinetia, la guía oficial de la Asociación Italiana de Sumilleres de la región del Véneto (AIS Veneto). Esta distinción reconoce la trayectoria de la bodega dentro del panorama vitivinícola regional y su interpretación del Método Tradicional a través de las variedades y los territorios del Véneto.
Millenovecento20 figura asimismo entre las referencias de la bodega evaluadas por la guía, representando una de sus expresiones distintivas de Pinot Bianco en pureza y crianza prolongada.
2024 — AIS Veneto · Vinetia | Guía de Vinos del Véneto
Cata enológica profesional — BELLAGUARDIA Millenovecento20 2016
La añada 2016 de Millenovecento20 fue objeto de una cata profesional de AIS Veneto el 3 de junio de 2024. La evaluación describe un perfil aromático complejo que combina flor de saúco, flor de tilo, helecho, naranja amarga, fruta confitada, compota de manzana, canela, hojaldre y avellana.
En boca, el vino presenta una evolución delicada y armoniosa, plenamente coherente con su complejidad aromática. Esta valoración especializada documenta la madurez expresiva, la finura de textura y el equilibrio alcanzados por el Pinot Bianco en la cuvée Millenovecento20.