Bienvenue dans l’univers de NAD*Premium by Jean Hick, où l’énergie vibrante de Paris et son atmosphère fascinante se mêlent à la passion sans limites de son fondateur Jean — sommelier, voyageur et rêveur infatigable.
Né au cœur des rues animées de la capitale française, Jean a appris à saisir les nuances les plus précieuses de la vie et à les célébrer avec authenticité. En parcourant les frontières de l’Europe — de la romantique Venise...
aux rues dynamiques de Bilbao...
jusqu’à la raffinée Genève...
La quête d’authenticité, d’équilibre et d’excellence de Jean Hick a commencé bien avant que NAD*PREMIUM et BEYOND* ne deviennent deux identités curatoriales distinctes et clairement définies.
À l’origine se trouve une expérience profondément personnelle. Lorsque son épouse dut renoncer à l’alcool à la suite d’un examen hépatique, leur relation avec le vin, l’apéritif et les rituels de convivialité changea de manière inattendue. Jusqu’alors, comme pour beaucoup d’entre nous, une bière, un vin AOP d’exception ou un intemporel Prosecco DOCG accompagnaient naturellement les moments partagés.
Ce qui semblait d’abord être une restriction révéla rapidement une possibilité bien plus vaste.
Jean commença à explorer un univers encore largement sous-estimé : celui des boissons sans alcool capables de préserver le plaisir, le raffinement et la dimension culturelle de la dégustation sans dépendre de l’alcool. Cette recherche mit en évidence un écart considérable entre les attentes d’un public de plus en plus conscient et ce que le marché pouvait réellement proposer en matière de qualité, d’identité et d’élégance.
De cette expérience est né NAD*PREMIUM : un projet international exclusivement consacré aux boissons premium sans alcool et à une culture du plaisir plus contemporaine, inclusive et consciente.
Son développement repose sur une recherche indépendante, des relations directes avec les producteurs et un processus de sélection rigoureux fondé sur l’origine, l’authenticité, la valeur sensorielle et la fiabilité opérationnelle.
Au fil du temps, cette même quête d’excellence a révélé une seconde direction.
Parallèlement à l’univers sans alcool, Jean a continué à découvrir des vins de caractère exceptionnel : des expressions issues de terroirs remarquables, de domaines historiques, de cépages résistants, de vignobles héroïques, de méthodes traditionnelles et de producteurs capables de transformer l’origine en identité.
Ces vins exigeaient un langage différent, une philosophie autonome et un espace qui leur soit pleinement consacré.
BEYOND* est né de cette conviction : une identité indépendante dédiée à la sélection vitivinicole, aux producteurs authentiques, aux territoires remarquables et aux vins dont la signification dépasse la notoriété, les conventions ou la seule appellation.
Aujourd’hui, NAD*PREMIUM et BEYOND* suivent deux voies distinctes sous une même direction internationale.NAD*PREMIUM développe une culture premium sans alcool.
BEYOND* explore le vin à travers l’origine, l’identité et une sélection indépendante.
Tous deux sont curatés par Jean Hick et soutenus par une même structure technique, commerciale, financière et logistique internationale. Ils partagent une exigence commune de précision, d’authenticité, de responsabilité et d’excellence, tout en conservant des finalités, des langages et des expériences clairement différenciés.
Notre histoire ne consiste donc pas à choisir entre deux univers. Elle consiste à les comprendre plus profondément — et à accorder à chacun l’identité, le respect et la distinction qu’il mérite.
DEUX IDENTITÉS. UNE MÊME QUÊTE D’EXCELLENCE.
NAD*PREMIUM — The 0.0% State of Mind.
&
BEYOND* — Le vin au-delà des conventions.
