CA’ DEI CONTI La Roara — Vin Rouge, Veronese IGT
CA’ DEI CONTI La Roara — Vin Rouge, Veronese IGT
Quand la tradition véronaise rencontre une autre vision du temps.
La Roara est une interprétation singulière de la tradition des grands vins rouges véronais, née de la rencontre entre cépages historiques, variétés résistantes PIWI et art patient du passerillage. Un assemblage ambitieux où différents rythmes de maturation, concentration du fruit et longs élevages sous bois convergent pour donner naissance à un vin d’une remarquable structure et d’un caractère affirmé.
Il prend naissance à Tregnago, sur les collines de la Val d’Illasi, en Vénétie, Italie, dans un paysage de sols calcaires riches en éléments pierreux, de coteaux et de courants d’air naturels. Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs passages, dans le respect des différents cycles de maturité des cépages traditionnels véronais et des variétés résistantes. Le passerillage qui suit, réalisé dans un séchoir naturellement ventilé par l’air des collines, concentre le fruit tout en préservant la contribution distinctive de chaque composante.
Après la fermentation, au moins trois années en fûts de chêne américain, suivies d’une année supplémentaire de repos en bouteille, accompagnent le développement d’une expression profonde et nuancée. Des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et noirs s’entrelacent avec des notes de fruits séchés, de vanille, de cacao et d’épices douces. En bouche, la générosité de la matière rencontre une trame acide vive, apportant définition et élan à une concentration remarquable.
La Roara ne se contente pas de reprendre les codes des grands rouges véronais puissants. Son identité naît d’un dialogue moins conventionnel : l’héritage de la Corvina, du Corvinone et des autres cépages du territoire rencontre l’apport novateur du Regent, du Cabernet Volos et du Cabernet Eidos. Tradition et évolution viticole s’expriment à travers une sélection rigoureuse, une transformation lente et un lien reconnaissable avec le lieu d’origine.
Des racines différentes. Une expression unique du temps et du terroir.
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Profil sensoriel
ASPECT VISUEL
Robe rouge rubis profonde, animée de reflets violacés éclatants et caractérisée par une intensité chromatique remarquable. Sa richesse visuelle annonce la structure généreuse du vin et la concentration développée au cours du passerillage des raisins et du long élevage.
NEZ
Intense, chaleureux et complexe. La cerise mûre et la fraise ouvrent le bouquet, accompagnées de fruits noirs, de fruits séchés et de délicates nuances de confiture. Le long élevage en chêne américain apporte des notes de vanille, de cacao et d'épices douces, tandis que de subtiles évocations de poivre noir et de tabac enrichissent la profondeur aromatique.
BOUCHE
Ample, généreuse et enveloppante, portée par une matière fruitée riche et une trame tannique substantielle, harmonieusement intégrée. La concentration issue du passerillage trouve son contrepoint dans une acidité vive qui apporte précision et définition à l'ensemble. Le fruit mûr, le cacao et les épices se déploient progressivement, composant une expression de puissance maîtrisée et d'élégance.
ÉQUILIBRE ET STRUCTURE
La Roara associe la générosité d'un vin rouge titrant 15,5 % vol. à une interaction remarquable entre concentration, acidité et matière tannique. Son acidité totale déclarée de 7 g/L constitue un contrepoint structurel essentiel à la richesse acquise par le passerillage et le long élevage. L'extrait élevé contribue à l'ampleur et à la densité du vin, tandis que les sucres résiduels mesurés à 6 g/L participent à sa rondeur sans faire de la douceur son caractère dominant. Il en résulte une composition puissante mais structurée, dans laquelle la fraîcheur joue un rôle déterminant.
ÉVOLUTION DANS LE VERRE
Le temps passé dans le verre révèle progressivement les différentes facettes de La Roara. Les premières expressions de cerise mûre, de fraise et de fruits noirs s'élargissent vers des nuances de fruits séchés, de vanille, de cacao et d'épices chaleureuses. Une aération délicate favorise l'ouverture des différentes strates aromatiques, rendant plus perceptible le dialogue entre concentration fruitée et complexité issue du chêne, sans effacer la présence centrale du fruit.
PERSISTANCE ET FINALE
Finale longue, persistante et nuancée. Les impressions de fruits noirs et séchés évoluent vers le cacao, les épices douces et une subtile sensation savoureuse. L'interaction entre concentration du fruit, élevage sous bois et acidité prolonge l'expression gustative, laissant une impression durable de profondeur et de complexité.
IDENTITÉ SENSORIELLE
La signature sensorielle de La Roara réside dans la rencontre entre fruit mûr, concentration issue du passerillage et maturation prolongée en chêne américain. Sa robe rubis aux reflets violacés, son ampleur en bouche, sa richesse aromatique et sa longue persistance traduisent une interprétation singulière du vin rouge véronais. Son individualité ne repose pas uniquement sur sa puissance alcoolique, mais sur l'équilibre entre structure généreuse, complexité aromatique et fraîcheur.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16–18 °C., selon la présentation technique du producteur.
À 16 °C., la fraîcheur, la précision du fruit et la définition de la structure sont davantage mises en valeur. En se rapprochant de 18 °C., les nuances plus chaleureuses de fruits séchés, de vanille, de cacao et d'épices s'expriment progressivement, révélant la complexité développée pendant le long élevage.
INTERPRÉTATION BEYOND*
La Roara exprime la concentration sans faire de la puissance une finalité. Son identité sensorielle naît du dialogue entre fruit mûr et séché, complexité épicée du chêne américain et structure acide qui apporte définition et dynamisme à la richesse de la matière. Un rouge véronais façonné par une transformation patiente, où générosité et fraîcheur constituent deux dimensions indissociables de sa personnalité.
Accords gastronomiques et conseils de dégustation
Origine, vignoble et terroir
Méthode de production et élevage
Ingrédients, informations nutritionnelles et spécifications du conditionnement
Histoire du producteur et identité du vin
Disponibilité, allocation et rareté
Certifications, récompenses et médailles
AGRICULTURE BIOLOGIQUE — CERTIFICATION | CCPB · IT-BIO-009
Ca’ dei Conti place le respect du terroir et de la biodiversité au cœur de sa philosophie viticole, associant cépages traditionnels véronais et variétés résistantes PIWI. Sa certification biologique est contrôlée par CCPB, organisme identifié par le code italien IT-BIO-009. Pour La Roara, le domaine indique que la certification biologique s'applique à partir du millésime 2021, témoignant de son engagement en faveur d'une gestion des vignobles respectueuse de l'environnement.
CERTIFICATION VÉGANE — CERTIFICATO VEGANO
Ca’ dei Conti présente dans ses communications officielles le label Certificato Vegano, reflétant l'attention portée à l'utilisation de substances d'origine animale tout au long du processus de vinification, y compris les auxiliaires œnologiques. L'application de cette certification aux différents millésimes de La Roara dépend des produits et des périodes de production couverts par le certificat correspondant.
VIGNERONS INDÉPENDANTS — ADHÉSION À LA FIVI
Ca’ dei Conti affiche l'emblème de la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI), la Fédération italienne des vignerons indépendants. Cette affiliation traduit une philosophie viticole fondée sur l'autonomie du producteur, son lien direct avec les vignobles et sa responsabilité dans les choix agricoles et œnologiques. Elle souligne la relation entre le vigneron, la terre et le caractère singulier de chaque vin.
2025 — The WineHunter Award | La Roara 2020
Red Medal — Médaille Rouge. Distinction attribuée à La Roara Verona IGT 2020.
2025 — The WineHunter Award | La Roara 2018
Red Medal — Médaille Rouge. Distinction décernée à La Roara Verona IGT 2018.
2025 — The WineHunter Award | La Roara 2016
Golden Medal — Médaille d'Or. Distinction de niveau Gold attribuée à La Roara Verona IGT 2016 dans le cadre de The WineHunter Award 2025.
2022 — Prague Wine Trophy | La Roara 2017
Prague Regional Champion — Champion Régional. Titre de Champion Régional décerné à La Roara Veronese IGP Rosso 2017 lors du concours international Prague Wine Trophy.
2020 — Best Wine Awards | La Roara
Distinction historique figurant dans les archives officielles du domaine sous la dénomination La Roara — Valpolicella Superiore DOC.
2015 — La Sélection | La Roara 2012
Médaille d’Or. Récompense historique attribuée au millésime 2012, commercialisé sous la dénomination La Roara — Valpolicella Superiore.
INDICATION GÉOGRAPHIQUE
Rosso Veronese IGT — Vénétie, Italie.
L'Indicazione Geografica Tipica (IGT) est une classification officielle des vins italiens, reconnue dans le cadre du système européen des Indications Géographiques Protégées (IGP). Elle identifie l'origine géographique du vin dans le territoire de Vérone, en Vénétie, Italie, ainsi que sa production conformément au cahier des charges applicable à cette indication géographique.