ROBE
Jaune paille lumineux aux délicats reflets verdâtres, susceptibles d'évoluer vers des nuances plus chaudes avec la maturation. La limpidité et l'éclat annoncent un Pinot Bianco tranquille à l'expression visuelle élégante et maîtrisée, sans effervescence. La couleur suggère un dialogue entre fraîcheur et vieillissement, sans que son intensité constitue nécessairement un indicateur de concentration gustative. Une présence sobre et précise, cohérente avec le caractère distinctif de la cuvée.

NEZ
Le profil aromatique se déploie autour de la pomme verte, du citron vert, des fleurs d'acacia et d'évocations de végétation méditerranéenne. Des impressions de pierre à fusil, des nuances salines et de subtils accents évoquant les hydrocarbures introduisent une dimension évolutive plus complexe. Les caractéristiques florales et citronnées trouvent également un écho dans les descriptions gastronomiques spécialisées de ce vin, qui signalent une délicate note d'amande. L'ensemble privilégie la netteté, la profondeur et un développement aromatique progressif plutôt qu'une intensité immédiate.

BOUCHE
Une attaque tendue et énergique, portée par une acidité vive et une dimension saline prononcée mais soigneusement équilibrée. La pomme verte et les agrumes accompagnent une progression résolument sèche, préservant la précision du fruit sans rondeur excessive. La bouche présente une trame finement dessinée, où les impressions minérales participent à la perception tactile et au langage descriptif de la dégustation. Fraîcheur et précision soutiennent l'élan du vin, invitant à apprécier les nuances qui se révèlent au-delà de son acidité initiale.

ÉQUILIBRE ET STRUCTURE
La structure se développe à travers l'interaction entre acidité, texture en bouche et maturation prolongée du Pinot Bianco. Les quatre années d'élevage en acier inoxydable documentées pour la cuvée permettent une évolution sans influences aromatiques issues du bois, tandis que le vieillissement ultérieur en bouteille contribue à son développement. Fraîcheur et tension saline soutiennent une matière complexe sans lourdeur. L'équilibre réside dans la capacité du vin à préserver son énergie et sa continuité malgré la présence de composantes aromatiques plus évoluées.

ÉVOLUTION DANS LE VERRE
Avec une aération modérée et une élévation progressive de la température, les premières impressions de pomme verte, de citron vert et d'acacia peuvent dévoiler des nuances plus profondes de pierre à fusil, d'amande et d'herbes méditerranéennes. Les caractères évolutifs, notamment de subtiles évocations d'hydrocarbures, peuvent devenir plus perceptibles sans nécessairement dominer le fruit. Une dégustation progressive permet d'observer le dialogue entre expression primaire et maturité, tout en tenant compte des différences naturelles entre les bouteilles et les étapes de leur ouverture.

FINALE
Longue et nettement dessinée, avec une persistance soutenue par la fraîcheur des agrumes et la tension saline. Les impressions de citron vert et de pomme verte peuvent évoluer vers des évocations de pierre à fusil et de délicates nuances iodées, laissant une sensation finale résolument sèche et précise. Le caractère minéral perçu accompagne la finale sans masquer la finesse du Pinot Bianco. L'ensemble privilégie tension et continuité, révélant une personnalité mature qui conserve toute sa vitalité.

IDENTITÉ SENSORIELLE
Bianco Pietra interprète le Pinot Bianco en cépage unique à travers une maturation exceptionnellement longue pour un vin blanc tranquille, mettant en valeur le dialogue entre fraîcheur variétale et complexité évolutive. Le vignoble Galantiga, les sols calcaires et le long élevage en acier inoxydable puis en bouteille constituent le contexte de cette identité distinctive. Les impressions de pierre à fusil, d'agrumes, de fleurs et les accents salins composent un langage sensoriel reconnaissable, dans lequel la minéralité désigne une perception de dégustation et non un transfert direct des minéraux du sol vers le vin.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10–12 °C., en laissant éventuellement la température remonter progressivement vers 12–14 °C. dans le verre afin de révéler les composantes aromatiques les plus évoluées. Un verre à vin blanc de taille moyenne est recommandé pour favoriser une aération douce tout en concentrant le bouquet. Un service excessivement froid pourrait atténuer les nuances florales, salines et minérales, ainsi que la perception de la structure. Pour le millésime 2017, une dégustation progressive est préférable à un service trop froid.

INTERPRÉTATION BEYOND*
Bianco Pietra traduit le caractère du vignoble Galantiga, dans la province de Vicenza, Veneto, Italy, en une interprétation du Pinot Bianco fondée sur la précision, la maturité et la tension gustative. Son lien avec les carrières de pierre historiques dépasse la simple évocation paysagère et participe à une identité narrative où convergent pierre, mémoire et temps. Pour BEYOND*, sa singularité réside dans sa capacité à développer de la profondeur sans renoncer à la sobriété : un vin blanc tranquille dont l'évolution élargit l'expression variétale, tandis que la fraîcheur en préserve la voix la plus authentique.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10–12 °C., en laissant le vin atteindre progressivement 12–14 °C. dans le verre afin de favoriser l'expression de ses composantes aromatiques les plus évoluées. Une température initiale modérément fraîche préserve la tension acide et la précision des agrumes, tandis qu'un léger réchauffement révèle des nuances de pierre à fusil, d'amande, d'herbes méditerranéennes et de subtiles impressions iodées. Éviter un service excessivement froid, susceptible de restreindre la complexité du millésime 2017 et d'atténuer sa profondeur gustative.

VERRE RECOMMANDÉ
Un verre destiné aux vins blancs structurés, de taille moyenne, avec un calice légèrement arrondi et une ouverture modérément resserrée. Cette géométrie favorise une oxygénation progressive tout en concentrant le bouquet et en préservant ses composantes aromatiques les plus délicates. Un verre fin, idéalement en cristal, permet d'apprécier la texture et la précision en bouche. Une décantation préalable n'est pas nécessaire : mieux vaut observer l'évolution naturelle du vin dans le verre, en servant de petites quantités et en lui accordant quelques minutes pour révéler ses nuances.

ACCORDS METS ET VINS
L'acidité vive, la dimension saline et la maturité aromatique de Bianco Pietra s'accordent particulièrement bien avec une cuisine de la mer raffinée, mais également avec des préparations de terroir associant texture délicate, richesse mesurée et profondeur umami.
Dans la tradition gastronomique française, des accords particulièrement harmonieux se dessinent avec une sole meunière, un turbot rôti au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une mousseline de chou-fleur ou un bar de ligne au fenouil.
Une blanquette de veau à la sauce délicate constitue également une association intéressante, la fraîcheur du vin apportant un contrepoint à l'onctuosité de la préparation.
Les spécialités régionales ouvrent d'autres perspectives : quenelles de brochet sauce Nantua, avec une sauce modérément concentrée, volaille de Bresse aux morilles, truite aux amandes ou risotto crémeux aux champignons des bois. La texture du vin et sa tension saline permettent d'accompagner ces plats sans masquer la subtilité de leurs saveurs.
Pour les fromages, privilégier un Comté de 12 à 18 mois, un Saint-Nectaire affiné, un chèvre à pâte relativement ferme ou un Beaufort jeune. Les fromages persillés très puissants, les sauces fortement épicées et les préparations excessivement sucrées risqueraient de dominer son équilibre aromatique.
En hommage à ses origines italiennes, Bianco Pietra accompagne également avec élégance le baccalà alla vicentina servi avec une polenta souple, un risotto aux cèpes ou un poisson de mer rôti aux herbes méditerranéennes.

MOMENT DE DÉGUSTATION
Bianco Pietra révèle tout son intérêt à table ou dans le cadre d'une dégustation consacrée aux grands vins blancs européens de maturation prolongée. Son identité ne recherche pas l'immédiateté d'un apéritif léger, mais invite à une découverte progressive, enrichie par le dialogue avec la gastronomie. Il trouve naturellement sa place lors d'un dîner raffiné, d'une dégustation comparative de Pinot Blanc ou d'une exploration de vins blancs ayant évolué longuement sans influence aromatique du bois. Dans une succession de vins, le présenter avant les blancs fortement boisés et les rouges puissants afin de préserver sa finesse.

SUGGESTION BEYOND*
La précision d'un Pinot Bianco italien à la rencontre d'un grand classique français. BEYOND* recommande Bianco Pietra 2017 avec une sole meunière délicatement dorée, accompagnée d'un beurre noisette au citron et de pommes de terre vapeur. L'acidité vive du vin équilibre la richesse du beurre, tandis que sa dimension saline prolonge la finesse marine du poisson. Servir initialement à 11 °C., puis laisser le vin s'ouvrir progressivement dans le verre, révélant ses nuances d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Une rencontre entre deux traditions gastronomiques où la précision du geste, la pureté du produit et la maîtrise du temps deviennent les véritables expressions de l'élégance.

ORIGINE
Vicenza, Veneto, Italy. BELLAGUARDIA Bianco Pietra — Le Cave del Palladio prend naissance dans un paysage de collines de la province de Vicenza, aux confins du massif des Monts Lessini, où la viticulture s'inscrit dans une longue histoire de peuplement, d'architecture et de travail de la pierre. L'exposition méridionale des vignobles et la présence de sols calcaires contribuent à définir un environnement viticole particulièrement intéressant. Dans ce contexte, le Pinot Bianco trouve une expression territoriale reconnaissable, interprétée à travers un vin blanc tranquille caractérisé par une maturation prolongée.

VIGNOBLE
Les raisins proviennent de Galantiga, vignoble appartenant au domaine Bellaguardia, situé sur un versant de colline exposé au sud. La documentation consacrée à Bianco Pietra 2017 décrit des vignes de Pinot Bianco âgées d'environ cinquante ans, témoignant d'un patrimoine viticole établi. L'exposition méridionale favorise l'ensoleillement, tandis que la position en coteau inscrit le vignoble dans un environnement influencé par les courants d'air provenant des reliefs environnants. Galantiga constitue l'origine viticole spécifique de cette cuvée, la distinguant des autres interprétations du Pinot Bianco proposées par le domaine.

SOL
Le vignoble repose sur des sols argilo-limoneux calcaires, au sein d'un contexte géologique caractérisé par des formations rocheuses carbonatées et des dépôts argileux. Le calcaire représente une composante reconnaissable de l'identité géologique du territoire, tandis que la fraction argileuse contribue aux propriétés physiques du sol, notamment à sa capacité de rétention hydrique. L'interaction entre substrat rocheux, texture du sol et conditions du versant définit un environnement pédologique distinctif. Les impressions minérales et salines perçues lors de la dégustation constituent des descripteurs sensoriels et ne doivent pas être interprétées comme la preuve d'un transfert direct des minéraux du sol vers le vin.

CÉPAGE
100 % Pinot Bianco (Pinot Blanc). Cépage blanc d'origine bourguignonne, apprécié pour sa capacité à exprimer fraîcheur, précision aromatique et une structure susceptible de gagner en complexité au cours de la maturation. Dans le vignoble Galantiga, le Pinot Bianco constitue l'unique cépage déclaré pour Bianco Pietra. La cuvée propose une interprétation différente des expressions jeunes et immédiatement fruitées, privilégiant une évolution prolongée. Acidité, caractères citronnés, nuances florales et accents aromatiques plus mûrs participent à son identité sans apport de saveurs issues du bois.

CONDUITE DU VIGNOBLE
La documentation technique indique un système de conduite traditionnel en pergola trentina dans le vignoble destiné à Bianco Pietra. Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins étant soigneusement recueillis en caissettes afin de limiter les contraintes mécaniques. Les grappes récoltées sont ensuite refroidies dans les caves historiques utilisées par le domaine, une pratique destinée à préserver les caractéristiques du fruit avant sa transformation. Ces opérations témoignent d'une attention particulière portée à la sélection et à la manipulation des raisins, où la préservation de leur intégrité précède le long parcours de maturation du vin.

IDENTITÉ TERRITORIALE
Bianco Pietra exprime un lien singulier entre Pinot Bianco, paysages calcaires et héritage historique du travail de la pierre dans la province de Vicenza. Le nom Le Cave del Palladio évoque la tradition d'extraction de la pierre et le patrimoine architectural associé au calcaire clair, transformant une référence historique en un élément essentiel de l'identité du vin. Le vignoble Galantiga, l'exposition méridionale et le contexte géologique carbonaté constituent les fondements physiques de cette interprétation, tandis que la maturation prolongée en élargit la dimension expressive. Pour BEYOND*, la singularité territoriale de Bianco Pietra réside dans la convergence d'une origine viticole précisément définie, d'une profondeur historique et d'une interprétation non conventionnelle du Pinot Bianco.

RAISINS ET VENDANGES
100 % Pinot Bianco, issu du vignoble Galantiga appartenant au domaine Bellaguardia, situé sur les versants méridionaux des collines de la province de Vicenza. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement déposés en caissettes, selon une approche destinée à préserver l'intégrité des grappes et à limiter les contraintes mécaniques pendant la récolte et le transport.
Une étape distinctive du processus de production réside dans le refroidissement des raisins récoltés dans les caves historiques du domaine. Cette pratique précède leur transformation et traduit une attention particulière à la préservation des caractéristiques de la matière première. Les vendanges constituent ainsi la première étape d'un parcours œnologique dans lequel précision, respect du fruit et maîtrise du temps jouent un rôle essentiel.

VINIFICATION
Vin blanc tranquille élaboré exclusivement à partir de Pinot Bianco, selon un processus de vinification et de maturation privilégiant l'acier inoxydable et un élevage prolongé, sans apport d'influences aromatiques issues du bois.
L'élaboration commence par les raisins récoltés manuellement, puis refroidis dans les caves historiques du domaine. Le parcours œnologique se poursuit par la transformation du moût en vin, suivie d'une longue période de maturation en cuves d'acier inoxydable, élément fondamental de l'identité productive de Bianco Pietra.
L'utilisation de l'acier inoxydable offre un environnement aromatiquement neutre, permettant au vin d'évoluer sans l'intervention sensorielle du bois. Ce choix constitue l'une des caractéristiques essentielles de Bianco Pietra, dont la profondeur et la complexité sont recherchées à travers le temps plutôt que par des arômes apportés par l'élevage sous bois.

PROFIL D'ÉLEVAGE ET POTENTIEL D'ÉVOLUTION
Quatre années en acier inoxydable, suivies de deux années supplémentaires de vieillissement en bouteille, définissent le parcours de maturation prolongée de Bianco Pietra 2017. Cette évolution exceptionnellement longue distingue le vin des expressions plus immédiates du Pinot Bianco.
La longue période en acier inoxydable accompagne son développement sans influence aromatique du bois, tandis que le vieillissement ultérieur en bouteille complète sa maturation avant la commercialisation.
Son identité sensorielle associe une acidité vive et une tension saline à des impressions de pierre à fusil, des nuances évoquant les hydrocarbures, de pomme verte, de citron vert, de fleurs d'acacia et de végétation méditerranéenne. Le dialogue entre fraîcheur et caractères aromatiques évolués révèle une expression complexe où maturité et précision gustative demeurent étroitement liées.
Son potentiel d'évolution supplémentaire dépendra des conditions de conservation et de l'état propre à chaque bouteille, sans qu'une durée de garde prédéterminée puisse être garantie.

DONNÉES ANALYTIQUES
Cépage : 100 % Pinot Bianco (Pinot Blanc).
Millésime : 2017.
Type de vin : Vin blanc tranquille.
Titre alcoométrique : 12 % vol.
Maturation : Quatre années en acier inoxydable, suivies de deux années en bouteille.
Origine viticole : Galantiga, Vicenza, Veneto, Italy.

Ces caractéristiques définissent un Pinot Bianco en cépage unique, distingué par un processus de maturation exceptionnellement prolongé. Son degré alcoolique modéré, sa fraîcheur perçue et sa complexité aromatique évolutive contribuent à façonner un profil technique et gastronomique singulier.

CONTEXTE VITICOLE
Le vignoble Galantiga occupe un versant de colline exposé au sud, dans la province de Vicenza, Veneto, Italy, au sein d'un paysage viticole marqué par des formations géologiques calcaires et une tradition historique d'extraction de la pierre.
Le vignoble repose sur des sols argilo-limoneux calcaires et adopte un système de conduite traditionnel en pergola trentina. Ses vignes de Pinot Bianco, âgées d'environ cinquante ans dans le contexte de la production 2017, s'inscrivent dans un patrimoine viticole établi, au sein d'un environnement géologique caractérisé par des roches carbonatées et des dépôts argileux.
La relation entre exposition, composition du sol et héritage viticole définit l'origine des raisins, tandis que la maturation prolongée constitue le choix œnologique à travers lequel Bellaguardia développe une interprétation distinctive du Pinot Bianco.

ŒNOLOGUES
Enrico Paternoster et Alberto Maccagnan sont les figures œnologiques associées à Bellaguardia, contribuant à son orientation technique et à son identité productive distinctive.
Bianco Pietra s'inscrit dans une vision œnologique centrée sur la valorisation du Pinot Bianco à travers une maturation exceptionnellement prolongée. L'acier inoxydable et le vieillissement ultérieur en bouteille permettent de développer la complexité du vin sans introduire de composantes aromatiques issues du bois.
Cette approche privilégie la précision variétale, l'intégrité expressive et l'évolution, dessinant une interprétation du vin blanc tranquille dans laquelle le temps devient un élément essentiel de son identité.

PRODUCTION
Bianco Pietra 2017 est élaboré à partir de raisins de Pinot Bianco issus du vignoble Galantiga et suit un processus de production caractérisé par des vendanges manuelles, le refroidissement des raisins dans les caves historiques et une maturation prolongée en acier inoxydable puis en bouteille.
Son cycle de production se distingue par l'investissement temporel considérable précédant sa commercialisation : quatre années de maturation en acier inoxydable, suivies de deux années supplémentaires de vieillissement en bouteille.
Cette approche traduit une recherche délibérée de maturité et de définition expressive, distinguant Bianco Pietra des vins blancs principalement destinés à une consommation jeune et immédiate.

PHILOSOPHIE DE PRODUCTION
La philosophie de Bellaguardia repose sur la relation entre origine, précision technique et passage du temps. Bianco Pietra en représente une interprétation particulière : un vin blanc tranquille qui partage l'attention du domaine pour la maturation et la longévité, tout en suivant un parcours œnologique distinct de celui de ses vins mousseux élaborés selon la Méthode Traditionnelle.
Le choix de valoriser le Pinot Bianco à travers l'acier inoxydable et un élevage prolongé reflète la volonté d'explorer la profondeur du cépage sans recourir aux influences aromatiques du bois.
Le lien avec les caves historiques et le patrimoine architectural de Vicenza enrichit cette identité, associant le travail contemporain du raisin à une mémoire territoriale qui occupe une place essentielle dans la vision œnologique de Bellaguardia.

NOTE TECHNIQUE BEYOND*

BEYOND* — La précision de l'origine, l'évolution par le temps.
Bianco Pietra 2017 propose une interprétation du Pinot Bianco fondée sur trois éléments convergents : une origine viticole précisément définie, une maturation prolongée et l'absence d'influences aromatiques issues du bois. Le vignoble Galantiga constitue son ancrage territorial, tandis que quatre années en acier inoxydable et deux années supplémentaires en bouteille représentent les étapes essentielles de sa maturation.
La singularité de cette cuvée réside dans la recherche de complexité par l'évolution, tout en préservant la fraîcheur et l'expression aromatique reconnaissable du Pinot Bianco. Les impressions minérales, salines et iodées appartiennent à son identité sensorielle et ne constituent pas la preuve d'un transfert direct des éléments minéraux du sol vers le vin.
Pour BEYOND*, Bianco Pietra représente une interprétation distinctive du vin blanc tranquille de la Vénétie, dans laquelle le temps devient une dimension expressive fondamentale et la précision du Pinot Bianco se transforme en profondeur, complexité et identité territoriale reconnaissable.

ORIGINES DU PRODUCTEUR
Les origines de Bellaguardia s'inscrivent dans le patrimoine vitivinicole des collines de Vicenza, Veneto, Italy, où, dès les années 1920, le Champagnetto dei Castelli témoignait d'une tradition reconnue de production de vins mousseux. Les sœurs Strobele contribuèrent à la renommée de ce vin local, obtenant un diplôme et une médaille à la Foire agricole de Lonigo et laissant un héritage étroitement lié à l'histoire des châteaux de Roméo et Juliette.
En 1980, Mario Caltran acquit des terrains sur les versants des collines environnantes et y planta des vignes de Pinot Bianco, avec l'intention initiale de produire des vins mousseux à partager avec sa famille et ses amis. Cette initiative personnelle anticipa la valorisation future du potentiel de ce cépage dans le territoire et établit les fondements viticoles du projet Bellaguardia.
Progressivement, l'initiative familiale évolua vers un domaine vitivinicole spécialisé, renouant avec l'héritage historique du Champagnetto dei Castelli et le réinterprétant à travers une production artisanale orientée vers l'identité territoriale et l'évolution du vin.

ÉVOLUTION DU PROJET
Le projet Bellaguardia s'est développé grâce à l'engagement de Marco Caltran, Alberto Maccagnan et Isidoro Maccagnan, transformant l'intuition originelle en un domaine spécialisé dans les vins mousseux élaborés selon la Méthode Traditionnelle.
Une attention particulière a été accordée à l'expression des cépages cultivés, au travail artisanal et aux longues maturations, les anciennes caves de pierre occupant une place centrale dans l'élevage des bouteilles.
L'évolution de la gamme a progressivement élargi les possibilités expressives du Pinot Bianco, du Pinot Nero et de la Durella, à travers différentes cuvées, assemblages et durées de maturation.
Dans ce parcours, Bianco Pietra représente une dimension particulièrement significative de la recherche œnologique du domaine : un Pinot Bianco tranquille qui transpose l'importance du temps et de la précision technique dans un style de vin différent des cuvées mousseuses ayant façonné l'identité de Bellaguardia.

PHILOSOPHIE DE PRODUCTION
La philosophie de Bellaguardia naît de la rencontre entre savoir-faire artisanal, connaissance de la matière première et maîtrise du temps. La vinification est envisagée comme un processus dans lequel chaque décision, de la gestion des raisins à la maturation, contribue à définir le caractère du vin.
La spécialisation dans la Méthode Traditionnelle a consolidé une approche fondée sur la patience, le contrôle attentif des étapes de production et la recherche d'une complexité capable de préserver fraîcheur et identité variétale.
Bianco Pietra étend cette philosophie au vin blanc tranquille. La maturation en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en bouteille, permet au domaine d'explorer le potentiel évolutif du Pinot Bianco sans introduire d'influences aromatiques issues du bois.
La profondeur n'est pas recherchée à travers des artifices aromatiques extérieurs, mais par le développement progressif de la matière originelle, dans une conception où le temps devient un instrument d'expression plutôt qu'une simple étape de production.

EXPERTISE ŒNOLOGIQUE ET PATRIMOINE TECHNIQUE
Enrico Paternoster et Alberto Maccagnan sont les figures œnologiques de référence de Bellaguardia, au sein d'un projet réunissant expertise technique, connaissance des vignobles et sensibilité particulière aux maturations prolongées.
L'expérience acquise dans l'élaboration de vins mousseux selon la Méthode Traditionnelle constitue une composante importante du patrimoine technique du domaine. La sélection des raisins, la maîtrise des différentes phases de production et l'attention portée à l'évolution sont des éléments récurrents de son identité œnologique.
Cette compétence technique s'accompagne de la présence des caves historiques, qui représentent une ressource matérielle et culturelle distinctive du domaine.
Bianco Pietra illustre une application différente de cette sensibilité œnologique. Sans seconde fermentation en bouteille ni effervescence, le vin concentre son expression sur la qualité du Pinot Bianco, la maturation en acier inoxydable et la complexité acquise au fil du temps.

NAISSANCE DE BIANCO PIETRA
Bianco Pietra — Le Cave del Palladio a été conçu comme une interprétation du Pinot Bianco en cépage unique, à travers un parcours de production consacré au vin blanc tranquille et à la maturation prolongée.
Le vignoble Galantiga, caractérisé par une exposition méridionale et des sols argilo-limoneux calcaires, constitue le fondement viticole de cette expression.
Le temps occupe une place centrale dans son identité : quatre années de maturation en acier inoxydable suivies de deux années en bouteille pour le millésime 2017 définissent une approche œnologique éloignée des interprétations du Pinot Bianco principalement orientées vers la fraîcheur immédiate.
Son nom évoque la pierre claire et les anciennes carrières de la région de Vicenza, établissant une relation entre paysage géologique, mémoire architecturale et identité du vin.
Bianco Pietra devient ainsi une expression dans laquelle un cépage, une origine précisément définie et un parcours de maturation hors du commun convergent vers une personnalité reconnaissable.

LE MILLÉSIME 2017
Le millésime 2017 représente un chapitre significatif de l'identité de Bianco Pietra et constitue la référence de son interprétation comme Pinot Bianco tranquille de longue maturation.
Les raisins du vignoble Galantiga, vendangés à la main et refroidis dans les caves historiques, entament un parcours comprenant quatre années en acier inoxydable suivies de deux années de vieillissement en bouteille.
Cette succession d'étapes donne naissance à une maturation exceptionnellement longue, permettant au vin de développer une dimension aromatique dans laquelle la fraîcheur variétale s'enrichit d'impressions de pierre à fusil, de nuances évoquant les hydrocarbures, de notes salines, d'agrumes et de végétation méditerranéenne.
Le millésime 2017 exprime ainsi une conception du Pinot Bianco dans laquelle la maturité ne représente pas un éloignement de l'identité du cépage, mais un moyen d'approfondir sa structure et sa complexité.

IDENTITÉ DU VIN
Bianco Pietra se distingue par la convergence entre Pinot Bianco en cépage unique, origine viticole clairement définie et maturation exceptionnellement prolongée.
Contrairement aux cuvées de Bellaguardia élaborées selon la Méthode Traditionnelle, sa personnalité ne se développe ni par une seconde fermentation en bouteille, ni par l'effervescence, ni par la complexité autolytique associée au long élevage sur lies des vins mousseux.
Le vin exprime plutôt la relation entre fraîcheur, texture en bouche et caractères évolués. Pierre à fusil, évocations d'hydrocarbures, pomme verte, citron vert, fleurs d'acacia et nuances méditerranéennes composent un profil aromatique où les éléments primaires coexistent avec des dimensions plus mûres.
L'acidité vive et la tension saline préservent énergie et précision, tandis qu'une longue persistance complète une identité privilégiant profondeur et netteté plutôt que la seule intensité aromatique.

UN PINOT BIANCO AU-DELÀ DU CONCEPT DE « VIN DURABLE »
Bianco Pietra invite à une compréhension plus large de la valeur d'un vin, dans laquelle identité, longévité, connaissance de la matière première et culture de production viennent compléter les considérations liées à la durabilité environnementale.
Sa singularité ne repose pas sur l'appartenance à une catégorie de durabilité certifiée, mais sur le choix d'interpréter un cépage traditionnel à travers une maturation prolongée et un processus œnologique privilégiant l'acier inoxydable, sans apport d'influences aromatiques issues du bois.
Le parcours de production place le temps au cœur d'une démarche orientée vers la qualité, mettant en évidence la capacité du Pinot Bianco à développer complexité et profondeur expressive au-delà de son caractère de jeunesse.
Dans cette perspective, Bianco Pietra propose une réflexion sur la valeur culturelle et identitaire du vin : une expression qui recherche sa distinction non dans des définitions générales, mais dans la spécificité de son parcours productif et le caractère reconnaissable de sa personnalité.

LE RÔLE DE BIANCO PIETRA DANS LA GAMME BELLAGUARDIA
Au sein d'une gamme principalement construite autour des vins mousseux élaborés selon la Méthode Traditionnelle, Bianco Pietra occupe une place distinctive en tant qu'expression tranquille du Pinot Bianco.
Le vin élargit l'interprétation du patrimoine viticole de Bellaguardia, démontrant comment un cépage central dans sa production de vins mousseux peut développer une personnalité différente lorsqu'il est abordé à travers une maturation prolongée sans seconde fermentation.
Son caractère établit un dialogue avec les cuvées les plus évoluées du domaine : l'importance du temps demeure un principe commun, tandis que les techniques de production et les résultats sensoriels diffèrent.
La présence d'Archivio Bianco Pietra dans la collection Riserva Archivio renforce également le rôle du Pinot Bianco tranquille dans l'exploration des maturations prolongées menée par le domaine, à travers une interprétation productive distincte.
Bianco Pietra représente ainsi un élément de diversification qualitative de la gamme, tout en conservant un lien reconnaissable avec la vision œnologique et territoriale qui définit Bellaguardia.

IDENTITÉ TERRITORIALE ET CULTURELLE
Bianco Pietra naît de la convergence entre le patrimoine viticole des collines de Vicenza, la mémoire des anciennes carrières de pierre et l'héritage culturel du territoire, dans la province de Vicenza, Veneto, Italy.
Le nom Le Cave del Palladio évoque l'extraction historique de la pierre claire et le patrimoine architectural qui a donné à la région de Vicenza une renommée internationale.
Cette dimension historique s'entrelace avec les châteaux de Roméo et Juliette et la tradition vitivinicole locale qui contribuait déjà à la réputation des collines environnantes dans les premières décennies du XXe siècle.
L'identité visuelle de Bellaguardia renforce encore ce lien. Son emblème évoque la silhouette du château de Bellaguardia, tandis que son motif décoratif s'inspire de la mosaïque paléochrétienne de la basilique des Saints Felice et Fortunato, reflétant le patrimoine artistique de Vicenza.
Dans Bianco Pietra, ces éléments dépassent la simple référence ornementale pour construire une identité culturelle où paysage, viticulture, architecture et mémoire historique contribuent à la personnalité distinctive du vin.

INTERPRÉTATION BEYOND*
BEYOND* — Au-delà de l'effervescence, l'identité du temps.
Bianco Pietra 2017 révèle une dimension particulièrement significative du projet Bellaguardia : la capacité d'interpréter le Pinot Bianco au-delà de l'univers de la Méthode Traditionnelle, tout en préservant la même attention à la maturation et à la profondeur expressive.
Le vignoble Galantiga constitue son origine, les sols calcaires définissent son contexte territorial et le long parcours en acier inoxydable puis en bouteille établit son identité œnologique distinctive.
Sa personnalité naît de l'équilibre entre fraîcheur et maturité, entre précision variétale et complexité évolutive. La pierre devient à la fois une référence culturelle et une évocation sensorielle, tandis que le temps agit comme l'instrument à travers lequel le vin développe son individualité.

Pour BEYOND*, Bianco Pietra représente une découverte curatoriale distinctive qui élargit l'interprétation du Pinot Bianco de la Vénétie : un vin blanc tranquille capable de transformer un parcours productif non conventionnel en une expression de caractère, de profondeur et d'identité territoriale reconnaissable.

DISPONIBILITÉ
BELLAGUARDIA Bianco Pietra — Le Cave del Palladio 2017 appartient à une production de Pinot Bianco tranquille de dimension limitée, caractérisée par une maturation prolongée et une disponibilité liée aux différentes mises sur le marché.
La disponibilité au sein de BEYOND* est gérée de manière indépendante, en fonction des quantités effectivement acquises et destinées à sa clientèle internationale. L'intégration de cette référence dans la sélection curatoriale n'implique ni disponibilité permanente ni engagement de réapprovisionnement futur.

PRODUCTION LIMITÉE
Bianco Pietra 2017 représente une production de dimension relativement restreinte, dans laquelle les raisins de Pinot Bianco issus du vignoble Galantiga suivent un parcours de maturation exceptionnellement prolongé.
Quatre années en acier inoxydable suivies de deux années supplémentaires en bouteille représentent un investissement temporel considérable avant la commercialisation. Cette approche volontaire distingue Bianco Pietra des expressions de Pinot Bianco principalement destinées à une consommation jeune.
La dimension de la production et le temps consacré à la maturation contribuent à son identité distinctive, sans suggérer que des quantités limitées confèrent automatiquement une exclusivité commerciale.

ALLOCATION ET DISTRIBUTION
BEYOND* développe sa propre sélection curatoriale, s'adresse à une clientèle internationale indépendante et assure une gestion entièrement autonome de ses disponibilités commerciales.*
Tout achat éventuel de Bianco Pietra 2017 est évalué individuellement, sans obligation d'approvisionnement, garantie de continuité des livraisons ni allocation automatique.
L'intégration dans la sélection BEYOND* ne constitue pas une allocation garantie et n'implique aucune disponibilité future. Toute proposition à la clientèle dépend exclusivement des quantités effectivement disponibles auprès de BEYOND*.

RARETÉ DE PRODUCTION
La singularité productive de Bianco Pietra résulte de la convergence entre un Pinot Bianco cultivé dans un vignoble précisément identifié, une maturation prolongée et des volumes de production relativement limités.
La longue période en acier inoxydable, suivie du vieillissement en bouteille, traduit une approche œnologique exigeant un investissement temporel important et une gestion soigneusement planifiée des mises sur le marché.
Sa rareté productive dépasse donc la seule quantité de bouteilles. Elle s'exprime dans la relation entre l'origine viticole, les choix de maturation et le caractère individuel de son interprétation.
C'est cette convergence, plutôt qu'une simple affirmation de rareté, qui confère à Bianco Pietra son intérêt curatoriel particulier.

RARETÉ VARIÉTALE
Le Pinot Bianco n'est pas un cépage botaniquement rare. Sa culture et ses traditions œnologiques sont bien établies dans plusieurs régions vitivinicoles européennes.
La singularité de Bianco Pietra réside plutôt dans l'interprétation du Pinot Bianco en cépage unique, sous la forme d'un vin blanc tranquille soumis à une maturation exceptionnellement prolongée, sans recourir aux influences aromatiques issues du bois.
Dans un paysage vitivinicole où de nombreuses expressions du cépage privilégient la fraîcheur immédiate et la précision du fruit, Bianco Pietra explore une dimension différente, caractérisée par la maturité, la tension gustative et la profondeur aromatique.
Sa distinction est interprétative plutôt que variétale : son individualité réside dans le parcours à travers lequel le Pinot Bianco développe une expression reconnaissable de son origine territoriale.

DISPONIBILITÉ PAR MILLÉSIME
Le millésime 2017 constitue l'expression spécifique présentée dans la sélection BEYOND*, caractérisée par quatre années de maturation en acier inoxydable suivies de deux années de vieillissement en bouteille.
Les différents millésimes et interprétations portant le nom Bianco Pietra sont considérés individuellement, selon leurs caractéristiques œnologiques propres et leur disponibilité effective.
Les expressions ultérieures de la gamme, notamment Archivio Bianco Pietra, ne sont pas automatiquement assimilables à la version 2017 en matière de composition, de méthodes de maturation ou de volumes de production.
Chaque millésime fait ainsi l'objet d'une évaluation indépendante, sans présumer de la continuité de la production, de l'équivalence qualitative ou d'une disponibilité commerciale garantie.

ÉVOLUTION ET DISPONIBILITÉ DANS LE TEMPS
Bianco Pietra 2017 réunit deux dimensions distinctes : l'évolution continue du vin en bouteille et le caractère fini de sa production initiale.
Une fois la production d'un millésime achevée, les bouteilles appartenant à cette édition représentent une quantité déterminée. Leur nombre restant peut progressivement diminuer au fil du temps, au gré de la consommation et de l'épuisement naturel des stocks existants.
Parallèlement, le vin peut poursuivre son évolution en bouteille, développant progressivement de nouvelles caractéristiques aromatiques et tactiles. Cette évolution dépend des conditions de conservation et de l'état individuel de chaque bouteille.
La maturation prolongée précédant sa commercialisation confère déjà à Bianco Pietra une dimension temporelle importante, rendant particulièrement essentielle une conservation appropriée des bouteilles destinées à un vieillissement supplémentaire.

POSITIONNEMENT BEYOND*
Au sein de la sélection BEYOND*, Bianco Pietra occupe une place définie par son identité variétale, sa maturation non conventionnelle et sa valeur de différenciation curatoriale.
Le vin est principalement intégré à la collection Distinct Identities, avec Emerging Terroirs comme collection secondaire et Castles, Abbeys & Historic Estates comme désignation complémentaire.
Cette hiérarchie privilégie d'abord l'individualité de son interprétation œnologique, puis l'importance du vignoble Galantiga et l'héritage historique et culturel des collines de Vicenza.
Son positionnement ne repose pas sur une exclusivité commerciale présumée, mais sur sa capacité à proposer une expression reconnaissable du Pinot Bianco, distincte des interprétations plus conventionnelles du cépage.

NOTE BEYOND*
BEYOND* — La rareté comme expression du temps, et non comme construction commerciale.*
Bianco Pietra 2017 représente une convergence distinctive entre origine, maturation et identité œnologique. Le Pinot Bianco issu du vignoble Galantiga traverse un parcours évolutif exceptionnellement prolongé, transformant le temps en une composante essentielle de sa personnalité.
Sa singularité ne repose pas sur des affirmations d'exclusivité ni sur une rareté artificiellement amplifiée. Elle naît plutôt de la relation entre une origine viticole clairement définie, une production de dimension limitée et une interprétation du vin blanc tranquille privilégiant profondeur et précision.

Pour BEYOND*, la valeur de Bianco Pietra ne dépend pas uniquement du nombre de bouteilles existantes, mais surtout de ce que chacune représente : une interprétation distinctive du Pinot Bianco, dans laquelle territoire, temps et identité convergent pour créer une expression d'un véritable intérêt curatoriel.

AFFILIATION DU PRODUCTEUR

FIVI — Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Bellaguardia figure dans le catalogue officiel des exposants du Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti FIVI 2025, organisé à BolognaFiere du 15 au 17 novembre 2025. Cette participation documentée confirme la présence du domaine au sein de la communauté professionnelle des vignerons indépendants italiens, engagée dans la valorisation de la responsabilité directe dans la production, du lien étroit avec la conduite du vignoble et de la préservation des identités territoriales distinctives.

PRIX, DISTINCTIONS ET RECONNAISSANCE DE LA CRITIQUE

2026 — AIS VENETO · VINETIA MAGAZINE | ENOVITÀ
Sélection éditoriale et analyse sensorielle professionnelle — BELLAGUARDIA Bianco Pietra
Bianco Pietra figure parmi les huit vins sélectionnés pour la rubrique Enovità du deuxième numéro 2025 de Vinetia Magazine, présentés ensuite sur le site officiel d'AIS Veneto le 16 janvier 2026. Cette sélection met en lumière des expressions viticoles remarquables de la Vénétie, reconnues pour leur originalité et leur profondeur expressive.
La dégustation professionnelle révèle des notes de fleurs d'acacia, de prune, de safran fumé, de bergamote, de cédrat confit et de végétation méditerranéenne. La bouche présente de l'ampleur, une texture glycérinée, de la fraîcheur et une définition saline, prolongées par une finale aux accents marins et citronnés.
Cette publication souligne l'identité œnologique singulière de Bianco Pietra, décrivant une cuvée à base de Pinot Bianco inspirée de la méthode Solera, issue d'une composante initiale de 2017 enrichie progressivement jusqu'en 2021.

2025 — GAMBERO ROSSO | VINI D'ITALIA — 2 BICCHIERI
Distinction œnologique — BELLAGUARDIA Pinot Bianco Bianco Pietra 2017
Le millésime 2017 de Bianco Pietra a obtenu 2 Bicchieri (Deux Verres) lors de l'évaluation 2025 du guide Vini d'Italia de Gambero Rosso.
Attribuée spécifiquement à la référence Pinot Bianco Bianco Pietra 2017, cette distinction constitue une reconnaissance de la critique œnologique italienne pour cette interprétation particulière du Pinot Bianco en cépage unique. Le vin se distingue par une maturation prolongée et un profil sensoriel dans lequel fraîcheur, tension saline et complexité évolutive contribuent à définir son identité.

2025 — AIS VENETO · VINETIA | PREMIO RIALTO
Distinction attribuée au producteur — BELLAGUARDIA
Bellaguardia a reçu le Premio Rialto 2025, comme l'atteste la fiche officielle du domaine publiée dans Vinetia, le guide de l'Associazione Italiana Sommelier Veneto.
Cette distinction concerne le domaine dans son ensemble et non une cuvée individuelle. Elle souligne son parcours dans le paysage vitivinicole régional de la Vénétie. Bianco Pietra figure séparément parmi les vins Bellaguardia évalués par le guide, illustrant les recherches du domaine autour du Pinot Bianco et des expressions viticoles dotées d'une identité territoriale distinctive.

PUBLICATIONS ÉDITORIALES INDÉPENDANTES

VENEZIE A TAVOLA | BIANCO PIETRA LE CAVE DEL PALLADIO 2017
Article monographique — BELLAGUARDIA Bianco Pietra 2017
Venezie a Tavola consacre un article spécifique à Bianco Pietra 2017, soulignant son origine dans des vignes de Pinot Bianco âgées d'environ cinquante ans, cultivées sur des sols caractérisés par des roches carbonatées et des dépôts argileux.
La publication documente un processus de maturation particulièrement prolongé, comprenant quatre années en cuves d'acier inoxydable suivies de trois années supplémentaires en bouteille. Elle approfondit également la signification historique du nom Le Cave del Palladio et son lien avec les anciennes carrières de pierre de la région de Vicenza.
Un témoignage éditorial indépendant qui associe patrimoine viticole, mémoire territoriale et interprétation contemporaine d'un vin blanc tranquille à longue maturation.