CA’ DA ROMAN Masnada Ezzelina — Regent & Cabernet Eidos Biologique Veneto Rosso IGT

ASPECT
Rouge rubis profond et lumineux, avec une belle concentration chromatique et un cœur compact qui conserve de l’éclat vers le bord. Le profil visuel annonce déjà un rouge structuré mais équilibré, cohérent avec le caractère distinctif de l’assemblage Regent–Cabernet Eidos.

NEZ
Le profil aromatique s’ouvre sur la framboise, la cerise juteuse et les fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances florales évoquant l’églantier. Des notes plus subtiles apparaissent progressivement, avec des touches de jus de raisin, de délicates nuances d’agrumes et une légère tonalité fumée. À l’aération, la dimension épicée gagne en définition, soutenue par la complexité apportée par l’élevage sous bois.

BOUCHE
L’attaque est souple, juteuse et enveloppante, avec un fruit bien présent et une sensation immédiate de profondeur. Les épices accompagnent la dégustation sans masquer le fruit, tandis que les tanins gagnent progressivement en présence vers la finale. Malgré une structure importante, le vin reste net, équilibré et remarquablement fluide.

ÉQUILIBRE ET STRUCTURE
L’une des signatures de Masnada Ezzelina réside dans le rapport entre matière et buvabilité. Sa structure polyphénolique apporte profondeur et corps, tandis que la trame tannique reste mesurée et bien intégrée. Douze mois en barriques de chêne français apportent rondeur, complexité et raffinement de texture, sans compromettre la fraîcheur ni la précision du fruit.

ÉVOLUTION DANS LE VERRE
Avec le temps, le noyau initial de fruits rouges évolue vers des nuances florales, épicées et délicatement fumées. L’influence de l’élevage devient progressivement plus perceptible sans dominer le vin, permettant à une plus grande profondeur aromatique de se révéler. L’aération élargit son expression plutôt qu’elle ne corrige simplement sa structure.

FINALE
La finale est persistante, épicée et soutenue par des tanins fermes mais maîtrisés. Le fruit rouge reste perceptible jusque dans la fermeture, accompagné d’un retour des épices et de subtiles notes fumées. L’ensemble se montre sec, structuré et énergique, avec une belle continuité aromatique.

IDENTITÉ SENSORIELLE
Fruits rouges + notes florales + épices + structure tannique.
Masnada Ezzelina ne construit pas son identité sur une concentration excessive. Son caractère naît de l’interaction entre le fruit juteux, les nuances florales, les épices et une trame tannique clairement définie. Regent et Cabernet Eidos trouvent ici une synthèse convaincante entre douceur, profondeur et personnalité.

INTERPRÉTATION BEYOND*
Masnada Ezzelina est particulièrement intéressante parce qu’elle montre comment des cépages résistants peuvent dépasser largement leur seule dimension agronomique. Le vin possède une identité sensorielle claire : le fruit reste central, le bois agit en profondeur sans prendre le dessus, et les tanins apportent énergie et continuité.
Sa signature distinctive réside précisément ici : de la structure sans lourdeur, de la souplesse sans douceur sucrée, et de l’innovation variétale sans perdre le langage authentique d’un grand vin rouge de table. Pour BEYOND*, Masnada Ezzelina est un rouge contemporain dans lequel Regent et Cabernet Eidos deviennent caractère, et non simple expérimentation.

INGRÉDIENTS
Vin élaboré à partir de raisins Regent et Cabernet Eidos, cépages PIWI cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
Conservateur et antioxydant : métabisulfite de potassium.

ALLERGÈNES
Contient des sulfites, provenant de l’utilisation de métabisulfite de potassium comme conservateur et antioxydant.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES — VALEURS MOYENNES POUR 100 ML
Énergie : 331 kJ / 79 kcal
Matières grasses : >0,5 g
dont acides gras saturés : >0,5 g
Glucides : 0,8 g
dont sucres : <0,5 g
Protéines : <0,5 g
Sel : <0,01 g

PRINCIPAUX PARAMÈTRES ŒNOLOGIQUES
Alcool : environ 13,5 % vol., selon le millésime
Style : vin rouge sec tranquille
Dénomination : Veneto Rosso IGT
Cépages : 50 % Regent · 50 % Cabernet Eidos
Viticulture : Biologique
Élevage : 12 mois en barriques françaises

FORMAT ET CONDITIONNEMENT
Contenance : 750 ml / 75 cl
Contenant : bouteille en verre foncé
Fermeture : bouchon en liège
Capsule : présente
Muselet : non applicable

CERTIFICATION BIOLOGIQUE
Masnada Ezzelina est produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La certification biologique se rapporte à la méthode agricole adoptée et doit rester distincte de la qualification PIWI des cépages.

PIWI / CÉPAGES RÉSISTANTS
Regent et Cabernet Eidos appartiennent à la catégorie PIWI des cépages sélectionnés pour leur résistance naturelle aux principales maladies fongiques de la vigne. Dans le projet Ca’ da Roman, leur utilisation s’inscrit dans un modèle agricole visant à réduire les interventions au vignoble, à soutenir la biodiversité et à promouvoir une gestion régénératrice des sols.

TRI ET RECYCLAGE
La bouteille en verre, le bouchon et la capsule doivent être éliminés conformément aux consignes locales de tri et de recyclage. Les codes officiels d’identification des matériaux et de tri propres à cet emballage seront ajoutés dès leur confirmation par le producteur.

CERTIFICATION PERMANENTE PIWI
Élaboré à partir de Regent et Cabernet Eidos, deux cépages résistants, Masnada Ezzelina exprime pleinement l’approche PIWI de Ca’ da Roman.

PRODUCTION BIOLOGIQUE
Agriculture Biologique Certifiée
Masnada Ezzelina est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Ce statut est également indiqué par The WineHunter et Falstaff, en cohérence avec l’identité biologique et PIWI de Ca’ da Roman.

PRIX ET MÉDAILLES
2025 — INTERNATIONAL WINE & SPIRITS AWARDS — OR
Masnada Ezzelina 2021
Médaille d’Or — International Wine & Spirits Awards. Les résultats officiels du concours mentionnent Masnada Ezzelina 2021 de Ca’ da Roman avec la distinction GOLD / OR.

2026 — THE WINEHUNTER AWARD — ROSSO
Masnada Ezzelina 2022
The WineHunter Award Rosso — distinction correspondant à la tranche officielle de 90 à 92,9 points.

ÉVALUATIONS DE LA CRITIQUE ET RECONNAISSANCE ÉDITORIALE
2024 — FALSTAFF — 92 POINTS
Masnada Ezzelina 2021
92/100 — dégusté par Othmar Kiem et Simon Staffler dans le cadre des dégustations italiennes Falstaff 2024.

GAMBERO ROSSO — SÉLECTION ÉDITORIALE
Masnada Ezzelina 2021 dispose d’une fiche dédiée dans la sélection des vins de Gambero Rosso.