CA’ DEI CONTI Il Decimo — Volturnis Vin Rouge, Veneto IGT

EXAMEN VISUEL
Il Decimo présente une robe rouge rubis intense et éclatante, associant profondeur de couleur et luminosité. Son apparence vive accompagne le caractère fruité du Volturnis, mis en valeur par une vinification destinée à préserver son expression variétale, sans l'influence aromatique d'un élevage sous bois.

EXAMEN OLFACTIF
Le bouquet s'ouvre sur des notes distinctes de violette, de cerise et de mûre, où l'élégance florale rencontre l'intensité du fruit. Une légère aération peut révéler des nuances supplémentaires de petits fruits rouges et de discrètes touches épicées, tout en conservant un profil essentiellement fruité. L'absence d'élevage sous bois laisse s'exprimer directement le caractère aromatique du Volturnis.

EXAMEN GUSTATIF
En bouche, Il Decimo se distingue par une expression intense et élégante, articulée autour d'un fruit bien défini et d'une agréable sensation de fraîcheur. Les évocations de cerise et de baies noires prolongent la continuité aromatique, tandis que la texture suggère une certaine souplesse sans lourdeur excessive. L'ensemble privilégie l'harmonie et la précision plutôt que la recherche de puissance.

ÉQUILIBRE ET STRUCTURE
Il Decimo associe intensité aromatique, fraîcheur et structure mesurée. L'acidité soutient la netteté du fruit, tandis que la composante tannique participe à l'équilibre sans dominer l'ensemble. L'élevage en cuves inox favorise une lecture directe du Volturnis, donnant la priorité à la précision variétale plutôt qu'à la complexité apportée par le bois ou à une extraction particulièrement poussée.

ÉVOLUTION DANS LE VERRE
Avec une aération modérée, les arômes initiaux de cerise et de mûre peuvent gagner en expressivité, accompagnés de nuances florales progressivement plus perceptibles. De subtiles variations dans la perception du fruit et de la texture contribuent à une ouverture graduelle du vin. Une longue décantation n'est pas nécessaire pour apprécier ses principales qualités sensorielles.

PERSISTANCE ET FINALE
La finale est longue et agréablement persistante, prolongeant les impressions de cerise, de mûre et de délicates notes florales. Une sensation de fraîcheur accompagne la conclusion, soulignant l'élégance et la continuité de l'ensemble. La persistance se distingue davantage par son harmonie que par une recherche de puissance ou de densité.

IDENTITÉ SENSORIELLE
Il Decimo exprime la singularité du Volturnis cultivé sur les collines calcaires de Tregnago, dans la Val d'Illasi, en Vénétie, Italie. Son identité sensorielle repose sur la vivacité du fruit, la précision florale et une fraîcheur équilibrée, soutenues par une structure mesurée. Il propose une interprétation contemporaine du paysage viticole véronais, distincte des styles plus riches issus du passerillage des raisins et d'élevages prolongés sous bois.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
12–14 °C. : une température plus fraîche met en valeur la vivacité du fruit, l'expression florale et la sensation de fraîcheur. Cette approche convient particulièrement à l'apéritif et aux occasions où l'on souhaite privilégier la spontanéité et la netteté aromatique.

16–18 °C. : une température légèrement supérieure permet de mieux apprécier la texture, l'équilibre structurel et les nuances fruitées plus mûres, tout en favorisant l'accord avec des mets légers et délicats.

La température devient ainsi une véritable clé de lecture sensorielle, et non une simple indication technique, révélant deux facettes complémentaires du Volturnis.

INTERPRÉTATION BEYOND*
Pour BEYOND*, Il Decimo propose une interprétation du Volturnis qui ne repose ni sur la concentration aromatique du passerillage ni sur la complexité apportée par le bois. Sa singularité réside dans l'alliance entre la netteté du fruit, la fraîcheur et une structure élégante, au sein d'un paysage viticole précisément identifiable.

Sur les collines calcaires de Tregnago, la famille Rancan donne à un cépage résistant une place distinctive dans son héritage viticole. Il en résulte un vin rouge qui ne cherche pas à reproduire les styles véronais établis, mais à élargir les possibilités d'expression de ce territoire grâce à une relation différente entre cépage, origine et vinification.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE — CERTIFICATION | CCPB · IT-BIO-009
Ca’ dei Conti place le respect de son territoire et de la biodiversité au cœur de sa philosophie viticole, associant l'héritage œnologique véronais à une gestion des vignobles attentive à l'environnement. Le domaine affiche dans ses communications officielles les marques de certification biologique européenne associées à CCPB, organisme de contrôle italien identifié par le code IT-BIO-009.
Il Decimo exprime cette démarche à travers le Volturnis, un cépage résistant PIWI cultivé sur les collines calcaires de Tregnago, dans la Val d'Illasi, en Vénétie, Italie. La qualification biologique d'une référence donnée dépend des productions et des lots effectivement couverts par la certification correspondante.

CERTIFICATION VÉGANE — CERTIFICATO VEGANO
Ca’ dei Conti affiche le label Certificato Vegano dans ses communications officielles, témoignant de l'attention portée à l'utilisation de substances d'origine animale tout au long du processus de vinification, y compris les auxiliaires œnologiques. La certification s'applique aux produits et aux périodes de production couverts par le dispositif de certification correspondant.

VIGNERONS INDÉPENDANTS — ADHÉSION À LA FIVI
Ca’ dei Conti affiche l'emblème de la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI), la Fédération italienne des vignerons indépendants. Cette affiliation traduit une philosophie viticole fondée sur l'autonomie du producteur, son lien direct avec les vignobles et sa responsabilité dans les choix agricoles et œnologiques. Elle souligne la relation entre le vigneron, la terre et le caractère singulier de chaque vin.

2022 — PRAGUE WINE TROPHY | BEST WINERY — CA’ DEI CONTI
Ca’ dei Conti a reçu la distinction Best Winery 2022 dans le cadre du Prague Wine Trophy, une reconnaissance internationale attribuée au domaine.
Ce prix décerné au producteur s'inscrit dans l'histoire de ses distinctions internationales et ne constitue pas une récompense individuelle attribuée à Il Decimo.

VINI E VITI RESISTENTI — RÉPERTOIRE DES VINS PIWI
La cuvée également commercialisée sous le nom Il Decimo Conte figure dans un répertoire spécialisé consacré aux vins issus de cépages résistants, avec une référence à l'indication Veneto IGT et au cépage Volturnis.
Cette présence témoigne de l'intérêt porté à l'approche variétale de Ca’ dei Conti et à son interprétation contemporaine de la viticulture véronaise. Il s'agit d'une référence spécialisée, distincte d'une distinction attribuée lors d'un concours.

ROSSO VENETO IGT — VÉNÉTIE, ITALIE
L'Indicazione Geografica Tipica (IGT) est une classification officielle des vins italiens relevant du système européen des Indications Géographiques Protégées (IGP). Elle identifie l'origine géographique du vin en Vénétie, Italie, ainsi que sa production conformément au cahier des charges applicable.
Pour Il Decimo, cette indication relie l'identité du Volturnis à son territoire de culture, à Tregnago, dans la Val d'Illasi, au sein des collines véronaises.